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Recettes & billets du blog AFTouch cuisine

Adresse du blog : http://www.aftouch-cuisine.com/gastronomie-francaise.htm
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Salade mache céleri betterave
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Le ris de veau laqué soja et saké duxelles fine de champignons de paris
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Omelette à la Mauve et Oseille
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Haricots de Soissons en coques de moules Basquaise
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Mes beignets croustillants de tomates vertes
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Crumpet fondue de Provence oeuf de caille Chorizo de Bellota
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Gratin de mûres sauvages,cédrat et poudre de noisettes.
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Le Régional Jambon de Vendée et Mogettes
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Supions de petits bateaux planchés
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Tartare de mes légumes du soleil
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Oeufs brouillés médaillons de homard breton
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La salade de radis de mon jardin
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Les solettes de La Cotinière planchées
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Rouelles planchées de boudin noir fermier
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Les rares Vanets Charentais a la Plancha
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L'écrasé de pommes de Ré et oeufs de saumon fumé
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Artichaut tourné Chatelaine et soubresade
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Côte de veau sous la mère planchée
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Accras de manioc et crevettes
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Foies de lapin planchès
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Parmesane de jeunes blettes et oeuf mollet
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Pigeon de grain rôti et cèpes de Bordeaux
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Homard de casier à la Rochelaise
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Salade de radis
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Crème glacée de tomates
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La Quiche de Soissons inspiration Sud
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Pieds de veau en Poivronade
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Pennes à la Printanière
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Les asperges de sable en costume de fête
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Les Muffins choco betterave du chef Xavier Bertrand
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L'épaule d'agneau des Pyrénées haricots de Soissons au jus
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Mousse au chocolat Guillaume Gomez
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Gambas aux oranges
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St Jacques émincé de boeuf séché et vert de blette
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Mijotée de panse de veau à l'orange
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Bouquet de chou fleur truffes fraîches et Parmesan
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Caviar en coques prise de mer betteraves chioggia
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Gambas a l'orange et écrasé de patates douces
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Cannelloni de Homard et petits Paris
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Mousse gourmande de foies de volaille et Soissons
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Bûche de noël chocolat blanc framboise
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Ailerons de poulet fermier fourrés au foie gras
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Le Gras Double a l'orange et carottes des mielles
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Queue de boeuf aux légumes racines
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Mignons de porc au citron
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Omelette légumes crabe
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Biscuit de mousseline de St Jacques et brunoise de potiron
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Soupe de plombs,carottes et fèvettes
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Une mise en bouche au citron caviar
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Nage d'écrevisses et julienne fine
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Oeufs voilés pleurotes et poivrons confits
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Marinière de moules de bouchot sumac et verveine mentholée
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Pescajounes aux girolles et jambon pays
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Croustillant d'amourettes d'agneau et cèpes
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Aubergines grillées à l'espenade
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Gnocchi moules et petits pois en safranée
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Mouclade Charentaise en quiche
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Rouelles d'anguille à la Saintongeaise
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Gigolettes de lapin planchées
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Mes amourettes d'agneau traitées a la milanaise
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Mes rillettes tièdes de lapin et moutarde violette
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Foies de lapin planchés mignonnette de fenurec fleur de thym
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Brandade de merlu et verts de blettes
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Vanets planchés thym citron et ail rose
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Queues de raie meunière a la Réthaise
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Betterave cuite en peau
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Billes gourmandes de pastèque
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Poulet de grain étuvé Roquefort et Sauternes
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Saucisse de Toulouse et lentilles blondes
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Oeuf au plat comme a Lauris
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Coeurs de Thon rouge de ligne et Soissons à la Basquaise
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Quiche volaille et foie gras
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Gnocchi en mode méridionale
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Crémeux fumé de petits pois primeurs
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Belles asperges blanches acidulé provençal
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bouquet d'asperges blanches landaises et morilles
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Filets de St Pierre poelés épinards mascarpone
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Filets de st pierre rotis et champignons de paille
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Courgette ronde aux cagouilles et aillets
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Tagine de lotte épicée aux légumes
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Gratinade blettes st jacques et aillets
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Le Moelleux Picard Faubonne
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Oreilles de porc confites
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Fond d'artichaut coeur du Périgord
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Brouillade d'oeufs asperges vertes et truffes
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Charlottes pochées montbéliardaises, crème de munster.
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Poêlée de scorsonères et jambon cru
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Petits poulpes et st jacques en poivronade
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Coeur de madeleine à la châtaigne
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Mignardises de caviar aquitain
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Veau aux moules et champignons
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Filet poêlé de turbotin sauvage
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Civet de lapin fermier à la Languedocienne
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Choux de Bruxelles garnis lardons
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Quatre quart traditionnel
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Ma véritable crème d'amande
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Prise de st jacques, Wakamé et caviar d'Aquitaine
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Soupe gratinée a l'oignon et germes de soja
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Oeuf cocotte Faugeron purée de truffes fraîches
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Bocaux de perdreau foie gras orange
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