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Recettes & billets du blog Saveur passion

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Tartelette fine au miso, tomate Noire de Crimée et shiso pourpre
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Que faire d'un reste de jambon ? Des lasagnes au jambon et à la tomate
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Tarte Tatin, déstructurée
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Cristallines de pomme d'après Michel Trama
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Vendanges vues par Colette
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Que faire d'un reste de jambon (et de pain) ? Des boulettes au jambon !
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Déjà l'Automne ? On se réconforte avec Yummy !
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Poivrons farcis au riz rouge de Camargue, chorizo, tomate séchée
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Tartes d'automne (1) : tarte "noisettine" aux poires
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Que faire d'un (gros) reste de jambon ? Une pizza jambon-fromage (avec un peu de légumes dedans)
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Topepo (rosso & giallo), le poivron italien à farcir
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Pétronille d'Amélie Nothomb, ode à l'amitié, aux livres et au... Champagne !
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Piments à l'huile d'olive vs piments au vinaigre (ail & origan)
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La pêche aux écrevisses. Souvenir d'été...
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Prune, sauce sésame, baies de Goji
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Jambon, saucisson, chorizo, boudin, pâtés... Des merveilles chez Louis Ospital
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Souris d'agneau braisée, purée de coco, Ibaïona
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Bayonne, Ibaïona, Aldudes, Kintoa. Comment s'y retrouver dans les jambons basques ?
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Comme un taboulé aux courgettes et agrumes
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La minute du chef Akrame avec les Champagnes de Vignerons (vidéo n°2)
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Courgette ou courge farcie ?
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Tamboril, bar à pintxos à San Sebastian (Donostia)
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Savarin, coulis prune-cannelle
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Terre-mer & vin (3) : moules de bouchot, Ibaïona, piment et Fino
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Vin de jeune ? Beaucoup de jeunes au rendez-vous des VdV#68 !
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Pottoka à Espelette, un bistro spécial "axoa"
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Marmitako de thon ou thon à la basquaise
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Croustade du Gers, tourtière landaise ou pastis gascon ?
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Gâteau fondant amandin aux poires (sans gluten)
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Fêtes basques d'Ainhoa : danse, pelote et taloa !
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Terre-mer & vin (2) : oignon doux des Cévennes au boeuf, poulpe et olive noire avec un Madiran
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Terre-mer & vin (1) : chipirons, boudin basque, Xipister et Irouléguy
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Vendredis du Vin #68 : choix de cépage pour un jeune...
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Arroz en paella, cerdo, verduras - Riz façon paella au cochon et aux légumes
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Biscuits sucrés aux algues, caramel et farine de blé noir
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Rosace de figue et parfum de noix
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Pop corn !
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Compote de poire Williams au cédrat
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Gâteau aux poires et aux noisettes
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Verres Zalto, un plaisir rare !
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Tartelette aux figues et aux mûres
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Noisettes grillées et salées au piment d'Espelette
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Le Pays basque, vu par Orson Welles (vidéo)
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Cuisine de vacances : spaghetti, amandes, tellines, calamar à l'ail
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Sel de Maldon
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Cocktail (sans alcool) à la rhubarbe et à l'orange
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Dans la série "japan pickles", haricots verts sauce soja et gingembre confit
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Anchoïade rouge (tartinade ou condiment)
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Poulet rôti à la provençale, légumes d'été confits
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Vendredis du Vin #68 : quel vin "de jeune" ?
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Maqluba, à l'agneau et aux aubergines
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Vendredis du Vin #68 : quel vin "de jeune" ?
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Baharat (mélange d'épices - Proche et Moyen Orient)
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Gigondas sur Table, 3ème édition !
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Profiteroles à ma façon (et sauce chocolat-praliné)
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Champagne de Vigneron en accord avec une recette du chef Akrame (vidéo)
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Cuisine des Gônes : gâteau de foie de volaille revisité à la sicilienne
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Gazpacho post-farcis anti-gaspi au pourpier (retour de glane d'été)
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Petits farcis à la sobressada et à l'origan
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Un été gourmand à Paris : l'Astrance, enfin !
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Fleurs de courgette, chèvre, citron confit, sumac
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Figue, sucrée ou salée, fraîche ou séchée ? Florilège de recettes...
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La figue, volupté des jardins...
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Un été gourmand à Paris : Coretta, bistronomique ouvert 7 jours sur 7 !
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Soupe glacée d'aubergine blanche au ponzu-yuzu et shiso
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Moelleux chocolat blanc à la rhubarbe et aux groseilles
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Arroz Bomba - Riz Bomba
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Deux tapas sinon rien : poivron mariné au piment d'Espelette, cocos blancs au pimentón
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Comme une sangria blanche... au cidre
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Que faire de l'écume de confiture ? Un sorbet abricot-passion
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Le boeuf Wagyu (de Kobé, d'Europe ou d'Australie)
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Gâteau renversé aux abricots et à l'orange
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Vous avez dit risotto ? Plus de 60 recettes à retrouver, salées ou sucrées !
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Risotto aux figues et à la fourme d'Ambert
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Pickles, relish, chutney, ketchup... Quelle différence ?
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Pickles de courgette au curcuma
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Coleman's Mustard
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Green tomato & cardamom relish - condiment tomate Green Zebra et cardamome
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Au pays basque ? Des adresses, des reportages, des infos pour découvrir cette belle région
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Magret de canard dans sa feuille de figuier, figues et parfum d'orange
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Rencontre du Troisième Type avec Guy Benin - Vendredis du Vin #67
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Pommes de terre au four façon wedges sur feuilles de figuier
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Biscuit de Savoie (sans gluten) et compote abricot-passion
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Boisson fraîche à la feuille de figuier, petit bonheur tout simple...
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Le figuier - Robert de Montesquiou
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Glace au yaourt, fraise et noix de coco pour le Yummy Day Givré
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Tian de courgettes tricolores au serpolet
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Salade de poulpe au combawa et à la coriandre
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Découvrir et pratiquer la "pêche au thon"...
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Noir de Bigorre, fenouil, passion, pan masala et l'accord vin de David
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Le Comptoir des Gourmets, épicerie fine à Orange
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Deux fraisiers sinon rien : Fraisier "Bollywood" au safran et à la cardamome
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Que faire avec un reste de... houmous ? Tarte fine, houmous, cébettes
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Que faire avec un reste de... tellines ? Courgette farcie aux tellines et basilic
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Atteinte de bicéphalite aigüe ! Et un jumelage à suivre...
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Deux fraisiers sinon rien : Fraisier au tilleul frais
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L'idée du dimanche matin : chocolat chaud gourmand du petit-déjeuner
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La Sarriette, une randonnée et un pique-nique au Mont Ventoux, par Jean-Henri Fabre
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Tartelette abricot-tonka et ganache montée lait-Dulcey (de Valrhona)
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Porc grillé au gouda fondu, carotte et cumin
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