 | "Fleurs d'Espelette" : crêpe rouge, fraises au sirop de vin, ganache noire
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| Cabillaud, fèves, artichauts à la coriandre
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| Fraise & sureau, deux desserts régressifs (1) : le riz au lait
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| Salade de soba et pois gourmands au miso et à la mozzarella
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| Ateliers culinaires de mai et juin 2013
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| Veau, asperges blanches, fleur de sureau
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| Tartelette rustique, faisselle aux coquelicots et fraises
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| La brioche vue par Guy de Maupassant et Edouard Manet
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| Brioche Mousseline d'après Philippe Conticini
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| Anelli siciliani, salciccia forte, zucchini, piselli (saucisse piquante, courgette, petits pois)
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| Saint Honoré, patron des boulangers
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| Risotto fenouil, radis et ail des ours
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| Le Temps de Vivre (Les Farjons - Uchaux)
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| Soupe froide de petit pois, radis, fleur de sureau
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| Retour de la fleur de sureau ! Et vinaigre "surard", vinaigre de fleur de sureau
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| Tartine printanière de mozzarella, cébette et fenouil (bruschetta)
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| Verrine d'asperge blanche, "chantilly" de tarama, oeufs de saumon
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| Risi e bisi, version "à la française"
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| Les petits pois, par Philippe Delerm et Camille Pissaro
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| Panzanella de printemps, citron et mozzarella (ou burrata)
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| Grosses asperges "meunière"
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| Morilles fraîches, asperges, rhubarbe, c'est le printemps chez Eric Sapet !
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| "Assiment" bien relevé pour salade verte bien "fatiguée" (histoire de langages)
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| Carrot cake revisité, avec de la Provence dedans !
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| Tartinade d'avocat, saveur thaïes
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| Biscuits porte-bonheur pour le 1er mai !
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| La gourmandise, selon Guy de Maupassant (le rosier de Madame Husson)
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| Tarte rhubarbe & fraise, avec un Champagne rosé
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| Boudin de Porc Noir de Bigorre
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| Risotto aux asperges blanches, à la saucisse de Montbéliard et au Morbier
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| Tarte aux fraises, amandine pistachée
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| Oignons nouveaux à la plancha, sauce salvitjada, Olé !
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| La bourrache
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| Crème de chèvre, feuilles et fleurs de bourrache
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| Gâteau breton, fourré caramel au beurre salé
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| Epater, bluffer, y en a marre ! Vive la cuisine pour la gourmandise !
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| Omelette aux asperges sauvages et à l'aillet
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| L'aillet
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| Biscuits à la violette, joliment décorés pour un anniversaire...
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| Pad thaï végétarien au pak choi
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| Sauce express citron-menthe cherche asperges vertes pour mariage frais !
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| Cake chocolat-noisette, sauce pralinée
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| Comment faire des pommes soufflées ? Premier test et erreurs à éviter
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| J'ai testé le boeuf Fin Gras du Mézenc
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| Le boeuf gras de Pâques et l'AOC "fin gras du Mézenc"
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| Salade d'asperge, crème de chèvre à l'estragon
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| Fan d'asperge ! Et vous ?
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| Muffin "Napoléon" vegan pour le Muffin Monday #36
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| Purée de carotte nouvelle, condiment de fanes au sésame, oranges
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| Saint-Jacques, coulis de roquette et radis glacés, poudre de poutargue
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| Des vessies pour des lanternes et du raifort pour du wasabi !
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| Inspiration "persane" pour des abats de chevreau, salade d'herbes et pain pita
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| Tartare d'huître à l'andouille de Guéméné
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| Royal chocolat customisé pour une danseuse
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| Chevreau en deux cuissons en accord avec un Beaune "les Grèves" 1er cru
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| Premières asperges et dernière truffe ! Tagliatelles d'asperge, truffe noire et jaune d'oeuf coulant
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| La pogne de Romans de Julie, bonnes fêtes de Pâques !
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| L’agneau de Sisteron, porte-drapeau de toute une région
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| Ateliers culinaires d'avril et mai 2013
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| Premières asperges ! Et risotto au thé vert, asperges vertes et poutargue
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| L'oeuf de caille, petite taille mais grande richesse nutritionnelle !
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| Oeuf de caille (de Pâques) en gelée, foie gras et roquette
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| Oeuf de caille (de Pâques) dans son nid d'andouille de Guéméné !
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| Bientôt Pâques, êtes-vous plutôt agneau ou chevreau ? Et quel vin boire avec ?
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| 180°C, bien plus qu'un magazine de cuisine !
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| Saumon & lard, le plus simple duo terre-mer ! Et lard de porc noir de Bigorre
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| Céleri-rave façon rémoulade, orange, aneth
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| Deux livres rafraîchissants et légers, parce que c'est le printemps !
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| Les Genêts, table-terroir à 10 minutes de Vaison-La-Romaine
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| Les violettes, vues par Colette
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| Cookies de fille à la violette et aux pralines roses
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| Mac'n cheese à la truffe noire (gratin de Mac'aroni, parmesan et truffe)
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| Porc noir de Bigorre & lentilles au boudin noir
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| Pâtisserie "vintage" (2) : le gâteau de Metz
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| Adoucir l'amertume de l'endive... Salade d'endive, pomme et raisins secs
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| Vous connaissez le beurre Bordier, et le fromage ?
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| Les pâtes à la Boudoni d'Alex Métayer, parce que c'est mercredi, jour des enfants !
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| Pâtisserie "vintage" : la Reine de Saba (pour chocophile)
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| Oeufs en gelée - Guy de Maupassant (le rosier de Madame Husson)
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| Léger ! Chazuke au saumon
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| Reste de truffe noire et quart de reblochon truffé
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| Il est frais le Yummy ! printanier et dans une nouvelle version
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| Thali végétarien (2) : curry aloo-palak (pommes de terre et épinards) et raita céleri-coriandre
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| Thali végétarien (I) : moong dal sambar (sambar au soja jaune)
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| Asafoetida, ça sent mauvais ?
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| Ah, on en a des légumes ! de La Bolduc (vieille chanson québécoise)
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| Red velvet pancakes, "french" & girly frosting (cream-cheese)
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| Pavé de Betz, fromage de Touraine
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| Dernière truffe ? Brouillade truffée, nouvelle version
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| Portrait d'Alain Senderens, de la cuisine au vin...
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| Foie gras en gelée de Rasteau VDN, orange et cardamome
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| Welsh bara brith - pain aux fruits secs gallois
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| Billet-souvenir d'un week-end gourmand avec les vins de Gigondas...
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| Vous avez dit oeuf-mayo ?
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| Escabèche de foie gras aux agrumes, légumes croquants, aneth
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| Le vin d'orange, Colette (Prisons et Paradis)
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| Hommage à Alain Senderens : tempura de foie gras, émulsion passion-yuzu
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| Souvenir d'enfance, la "Pégé" de Pierrot Gourmand, sucette caramel au lait frais
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| Beef & bacon cobbler : boeuf braisé et scones, d'après Gordon Ramsay
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| Truffe, bientôt la fin... Et un menu truffé chez Laurent Azoulay
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