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Recettes & billets du blog Saveur passion

Adresse du blog : http://saveurpassion.over-blog.com/
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Pouce-pied ou pousse-pied (percebe)
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Un oubli fâcheux du Guide Michelin...
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Goûter de rentrée : gâteau tout simple à l'huile d'olive et fleur de sel
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Paella au cochon et potimarron - arroz con cerdo y calabaza
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L'été à l'Oustalet, très belle table à Gigondas
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Salade d'effilochée de boeuf et tomate au basilic et aux câpres
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En bord de Sorgue, au Vivier...
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Oeufs de cabillaud fumés, pasta et sandwich
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En Dordogne ? Passez la nuit et dînez au Relais de la Ganache !
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Des retrouvailles, un pho et une sauce coréenne by Pierre Sang Boyer
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Gazpacho de graines de tournesol aux raisins secs façon ajo blanco
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Salade de kasha, andouille, poivron et poire
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Du melon
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La framboise
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Gigondas sur Table, 4ème !
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Anchois frais mariné et figue au vinaigre de Jerez, d'après Helena Arzak
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Poisson fumé aux feuilles de figuier, sauce à la figue et figues fraîches, d'après Eric Guérin
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Tarte fine aux abricots et à la verveine
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Salade de pois chiches, poivron et piment
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Fraises des bois
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Barbaque !
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Salade de tomate verte, poivron vert et bleu de vache
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Gazpacho tomate-pastèque à l'estragon
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L'huître de Francis Ponge
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Bouillon dashi et Shabu shabu
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Salade de poivron vert au ponzu yuzu
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Le piment d'Alep
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Inspiration syrienne : poitrine d'agneau grillée et salade d'olives
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Repas noir par Joris-Karl Huysmans (A rebours, extrait)
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Salade de mangue, nèfle du Japon, fruit de la passion, mélisse
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Salade d'oignon blanc, vinaigrette au miel
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Porc à la sobressada, petits pois à la sauge et lard de Bigorre
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Entremets citron-mélisse avec un citron Meyer
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Citron Meyer, redécouverte si parfumée...
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Flan sans pâte, bien frais !
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Léger et frais : bouillon de crevette grise, courgette, estragon
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Enchiladas, tacos, quesadillas... petit lexique mexicain
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Assiette mexicaine : enchiladas, quesadillas, pico de gallo, guacamole
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La cuisine mexicaine vue par Italo Calvino (Sous le soleil jaguar, extrait)
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Sandwich à la bonite et au fenouil
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Gâteau au lait chaud, parfumé à la fleur de sureau
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Bourride de seiche et moules à ma façon, fèves et safran
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Salade de fraises et grenade au sirop de rose, sorbet fraise
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Bouillon de coques aux petits pois et au shiso
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Fraisier à la fleur de sureau
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La gastronomie par Charles Monselet
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Rillettes de rouget aux deux fenouils
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Fèves & sobressada
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Ravioles à la brousse et aux orties, et nouveau test de pâte fraîche
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Cookies chocolat et noix de pécan
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Célébration du petit pois - Alexandre Vialatte
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Rhubarbe & fleur de sureau : moelleux amande, rhubarbe confite, sorbet rhubarbe-fleur de sureau
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Cébettes sautées aux fleurs de sureau
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Grosse asperge verte, sauce gribiche
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Verdures de printemps... Simplicité toute verte dans l'assiette
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Oeufs au lait, nature ou aux framboises
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Escabèche de rouget à la menthe
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Octopus, créativité et saveur (Béziers)
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Carottes et betteraves rôties au thym, 4 couleurs dans le plat !
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Risi e bisi, version "à la française"
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Brunch basque : taloa, piperade, Ibaïona, jaune d'oeuf
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Marché de Provence, vue par Alphonse Daudet (Numa Roumestan, extrait)
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Porc au paprika, fenouil cuit et cru
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Portraits de chefs...
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Jaune d'oeuf poché à l'huile d'olive
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Riz rouge de Camargue comme une teurgoule
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Brandade de morue à l'oseille, radis cru et mariné à la japonaise
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Idée du dimanche : poulet rôti, longue cuisson
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PAC citron, le retour !
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Jardin comestible à quatre mains, et Fête du printemps à l'Epicurium
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Confiture de lait citronnée
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Focaccia aux oignons comme une pissaladière
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Asperges vertes, fondue de parmesan d'après Pascal Barbot
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Boeuf mariné au citron vert façon Bò tái chanh
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Fleurs de courgette farcies à la ligure (fiori di zucca ripieni alla ligure)
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Saumon laqué à la mélasse de grenade, épinard cru et arilles de grenade
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Kasha, crème de chou fleur crue et noix de cajou
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Cookies au sésame
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Envoûtante cardamome
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Asperge et cardamome, enfin !
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Risotto au fumet de langoustine, croustillant de pied de cochon, fenouil cru
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Chou fleur cru râpé en salade, fruits secs et graines
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Biscuits apéritifs au sésame
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Pudding Rhum-raisin comme un gâteau de riz (ou de semoule)
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Festif et cru : tartare de langoustine au kumquat
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La Belle Bleue, poule de Pâques de Patrick Roger (vidéo)
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Brunch ou entrée de Pâques : Portobello farcie d'un oeuf
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Asperge et oeuf, des accords mets-vins réputés «difficiles»
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Pour Pâques, l'oeuf dans tous ses états !
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Green smoothie exotique à l'eau de coco
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"Compilation" sucrée pour un dessert d'anniversaire... Gâteau chocolat et praliné
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Jambonneau au vin rouge, réduction tomate avec un Gaillac rouge
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Salade de chou blanc à l'orange sanguine et aux kumquats
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Le sumac, l'épice "citron"
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3 ingrédients de base pour un "yaourt" vegan au citron vert
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Huître au raifort et cébette
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Green smoothie, même pour les enfants !
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Gâteau fondant à la farine de châtaigne et aux pommes (sans gluten, sans lactose, IG bas)
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Tartare de pageot au chorizo et au céleri
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Cure détox et vitalité : raw food. 15 jours de crudivorisme
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