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Soupe de poisson
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Homard au vin jaune
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Salade de bulots à la crème et aux pommes
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Gravlax de bœuf, salsa tonnata
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Spaghetti à l'ail des ours, anchois et piment
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Rouille de seiche à la sétoise
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Bouillon d'étrilles aux nouilles de riz
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Filini aux coques et au citron
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Poulpe à la galicienne
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Palourdes farcies au jambon et à la tomate
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Salade de poulpe au céleri-branche
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Friture de prêtres et mayo inferno
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Salade de wakame au concombre et au piment
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Gravlax de bœuf, salsa tonnata
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Spaghetti à l'ail des ours, anchois et piment
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Rouille de seiche à la sétoise
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Bouillon d'étrilles aux nouilles de riz
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Filini aux coques et au citron
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Poulpe à la galicienne
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Palourdes farcies au jambon et à la tomate
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Salade de poulpe au céleri-branche
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Friture de prêtres et mayo inferno
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Salade de wakame au concombre et au piment
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Biryani de crevettes et noix de coco
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Salade de mangue verte au thon fumé et à l'orange sanguine
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Rougail de saucisse, calamar et épinard
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Tarama au corail d'oursin
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Salade de coquille saint-jacques à la truffe
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Crevettes sautées au tamarin, caramel et piment
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Lotte façon Cha ca La Vông
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Filets de hareng saur au lait ribot
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Tataki de ventrèche de thon rouge de Méditerranée, poire, piments verts, et fleur de sel à la lie de vin
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Févettes aux coques
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Une pissaladière
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Grondin à la graisse salée
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Ourmel ha farz
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Kinilaw de coquilles saint-jacques
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Porc et crevettes au caramel (Tôm rim th?t)
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Soukay de morue et salade de prune de Cythère
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Encornets farcis au veau et chorizo
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Flan au chocolat
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Saumon fumé à la ficelle - Fusilli au saumon fumé
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Moules façon thaïe
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Dos de cabillaud à la purée de chayotte et au riz sauvage soufflé, beurre d'anchois au citron vert
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Thon rouge à la plancha, condiment au tamarin et à l'anchois
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Rémoulade de tourteau à l'ornithogale, amandes fraîches et jus de citrange
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Velouté d'huître au lard fumé râpé
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Ormeaux poêlés et risotto aux truffes
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Queue de homard, bouillon de poule au curry de Bombay
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Barbue au piment aux crevettes croustillantes
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Bouillon de bœuf et coquille Saint-Jacques
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Coquilles saint-jacques à la vapeur, façon chinoise
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Civet aux tentacules de calamar de Humboldt
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Salade de margose à la méduse et aux oeufs de cent ans
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Pétoncles au beurre d'escargot
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Salade de pomme de terre, homard et truffe de la Saint-Jean
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Soupe aux parures de merlu
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Salade de méduse au jarret de porc braisé
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Merlu aux olives, sauce vierge aux sanguins et au rosé de Provence, poêlée d'asperges au lard croustillant
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Ormeaux poêlés, blinis de méteil et feuilles de céleri
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Pétoncles noirs au lait ribot parfumé de plantes littorales
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Calamar sauté au poivre vert
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Coquilles saint-jacques au riz grillé
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Coques au tamarin
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Coquilles saint-jacques marinées à l'huile d'ail, au citron et au basilic
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Axoa d'auxide au cidre
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Carpaccio de flétan fumé et framboises, sauce à la vodka
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Salade de morue grillée à la braise
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Terrine de foie gras au maquereau fumé, chutney d’échalote, gingembre et framboise
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Salade de papaye verte aux deux crevettes
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Salade de méduse
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Risotto aux langoustines et asperges vertes
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Coques à la sarriette et à la menthe
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Mi xao tom (Nouilles sautées aux crevettes - Vietnam)
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Tartelette de brick aux oignons et supions
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Araignée aux asperges, galanga et citron vert
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Kari de lieu jaune au cidre
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Œufs de homard au sel sur canapé
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Marinière de pétoncles noirs à la sarriette
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Dos de cabillaud au miso rouge et à l'ail noir
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Curry thaï de crabe de mangrove (Poo phad pong garee)
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Vindaye de calamar et riz gluant en feuille de lotus
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Coquilles saint-jacques fumées, radis noir et huile à la truffe
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Saint pierre rôti au piment vert et au citron
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Bouillon d'étrilles clarifié de Jean-Luc L'Hourre
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Risotto au homard grillé
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Crevettes sautées au sel et au poivre
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Eclade
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Encornet grillé, condiment méditerranéen
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Ormeaux poêlés, purée de cocos à la vanille et combava
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Barbue grillée en feuille de bananier, saveurs thaïes (et cinq ans déjà)
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Maquereau à la groseille à maquereau
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Homard grillé au feu de bois
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Porc aux palourdes (Carne de porco alentejana)
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Moules et palourdes au rhum
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Salade de crevettes, noix de cajou et calamar croustillant
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Gambas à la vanille, mangue grillée
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Paella Cadouriana
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Mérou grillé à la bergamote confite et au cumin
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Salade de lentilles caramélisées au haddock, oeuf poché
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