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Recettes & billets du blog Recettes

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Croissant au Jambon
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Araignées et Langoustines au court-bouillon
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Ecaille de Morue sur purée de Vitelotte
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Asperges et fruits de mer, sauce Hollandaise
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Aligot et Saucisse fumée
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Asperges vertes et Oeuf, sauce Béchamel
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Galette bretonne au Saumon
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Magret de Canard et Lentilles corail
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Comment intégrer une école de cuisine et en faire son métier ?
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Côte de Veau poêlée aux Blettes
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Noix de Saint-Jacques sur lit de Spaghetti rouges
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Pavé de B uf en c ur, sauce au Porto
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Coupelle de Langoustine au Caviar et Avocat
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Sauce au Porto
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Tarte aux Poireaux et Maroilles
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Faisan aux Choux Bruxelles cuit en cocotte et au four
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Entrée de Noix de St-Jacques, Vitelotte et Caviar
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Soupe aux Lentilles vertes
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Carotte râpée à l'échalote
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Burger au Saumon fumé et salade
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Trofie aux Noix de St-Jacques et Foie gras
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Bonne et Heureuse Année 2017
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Canapés de Vitelotte au Foie gras
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Rôti d'Autruche, sauce au Porto
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Risotto truffé
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Noix de St-Jacques sur mousseline de Brocoli
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Faisan farci au Foie gras et petits légumes
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Boudin blanc poêlé aux Champignons
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Pommes et Boudin rôtis au four
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Poulet rôti à l'Estragon
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Salade verte au Lapin de Garenne
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Dorade rose au Beurre de Clémentines
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Carré de Sanglier rôti
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Gigolettes de Lièvre en civet
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Brochettes de St-Jacques à l'Ananas Victoria
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Lapin de Garenne aux Girolles et Vin blanc
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Breakfast américain aux Oeufs Bénédicte
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Ris d'Agneau poêlé aux petites girolles
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Noix de St-Jacques sur Velouté de Brocoli
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Chapon farci au Foie gras
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Velouté de Brocoli
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Poêlée de Noix de St-Jacques aux Girolles
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Canette sauvage aux Navets caramélisés
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Petits Navets poêlés et caramélisés
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Tartiflette de Saucisson aux Noisettes
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Filet de Saint-Pierre sur fondue de Poireaux Béchamel
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Darne de Thon poêlée aux petites Tomates
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Camembert rôti et ses accompagnements
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Risotto aux Coques de Bretagne
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Kouign Amann presque breton
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Assiette de Poissons grillés à la japonaise
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Tempura de Légumes frais et Crevette
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Assiette composée de crudités en salade
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Petit déjeuner japonais
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Souris d'Agneau sur Risotto d'abricots
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Tartare aux deux Saumons et crème d'Avocat
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Râble de Lapin poêlé au romarin et aux Abricots
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Salade César à la Catalane
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Poulet rôti et Chou-fleur Béchamel
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Tomates "Albenga" farcies et Tagliatelles
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Champignons sautés aux lardons de Saumon
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Filet de St-Pierre sur Riz aux petits Pois frais
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Oeuf au plat, Lomo et Poivrons
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Pavé de Thon et Ratatouille
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Assiette catalane
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Gratin de Homard aux Coques
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Coquille de Langoustine sur fondue de Poireau
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Filet de Canette aux petits Pois frais
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Queue de Langouste à la parisienne
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Pavé de Saumon nappé de Béchamel aux mini Crevettes roses
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Aumônière de St-Jacques et Gambas aux Poireaux
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Petit gigot d'Agneau de lait aux deux Haricots
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Tomate farcie et Riz provencal
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Parillada de Poissons et Coquillages
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Linguines aux Palourdes de Floride
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Salade frisée au Saumon fumé
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Brochettes de Canard et Mandarines
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Epigramme d'Agneau aux flageolets verts
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Pied de Cochon pané aux petits pois et carotte
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Vol au vent au Ris de veau
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Escalope de Veau aux Brocolis
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Filet de Canette grillé aux Pâtes et Mandarine
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Salade de Mache aux Dios catalans
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Queue de Langouste aux Asperges et Clémentines
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Cotelettes de Sanglier et écrasé de Potiron
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Coeur de Bray gratiné aux pâtes
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Pavé de cabillaud et Courgettes au four
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Menu Déjeuner de la Tour d'Argent à Paris
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Grillade de Porc et purée de Pois cassés
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Turbot, sauce aux Morilles
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Emincé de queue de Boeuf sur fondue de Poireau
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Coquelet aux Champignons
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Choucroute de la mer du Crotoy
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Sauce à la Menthe comme en Grande Bretagne
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Marcassin en daube
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Beaux restes de Faisan
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Salade de Poireau et Carottes
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Homard canadien grillé au four
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Rôti de Filet de Boeuf en croûte
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Joyeux Noël 2015
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