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Recettes & billets du blog Assiettes gourmandes

Adresse du blog : http://assiettesduchef.canalblog.com/
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C'est l'été, l'époque des changements!
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Gambas panées au Panko (chapelure japonaise)
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Sorbet melon au Thermomix et caramel citron vert gingembre
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Bulots, asperges, aïoli gingembre
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Passer une nuit au Château Pape Clément
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Salade de fraises et glace chocolat blanc wasabi (une recette de William Ledeuil)
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Un dîner au Château Pape Clément, ça vous dirait?
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Nouveau dîner exceptionnel chez Nicolas Masse, aux Sources de Caudalie
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Gaspacho d'asperges blanches, coques et huile de cacahuètes grillées
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Déjeuner à l'Auberge Saint-Jean, à Saint-Jean-de-Blaignac
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Purée de rattes, oeuf poché et émulsion à la truffe (recette des Frères Pourcel)
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Un nouveau concept de Chef à domicile à Bordeaux: les dîners d'Eloïse
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Asperges des bois, saumon et sauce à l'orange
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Pâte sablée et chocolat, façon Mikados
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Concours Master Cook It
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Fraises, crème pistache et lait mousseux au nougat
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Déjeuner à Cordeillan Bages, chez Jean-Luc Rocha
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Wagyu juste poêlé, polenta moelleuse
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Soufflé orange, fruits de la passion
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Quelques jours en Irlande...
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Gnocchis à l'ail des ours
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Pesto d'ail des ours
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Ail des ours
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Une visite des Halles de Rungis...
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Coupelles chocolat gingembre
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Déjeuner au restaurant "Au Sarment" à Saint-Gervais
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Le Patio de Thierry Renou: la nouvelle étoile qui brille sur Arcachon
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Asperges vertes... et caramel au beurre salé!
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Limequat... encore un drôle d'agrume!
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Gagnez des places pour la Foire Internationale de Bordeaux
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Shangri-La Paris: un diner exceptionnel!
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Boeuf Wagyu - Yves-Marie Le Bourdonnec
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Velouté d'asperges, oeuf mollet et foie gras
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Le Dîner de La Cuisine des Etoiles
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Dîner au restaurant Helen à Paris
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Tuiles aux amandes de Pierre Hermé
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Dîner chez Michy's à Miami
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Ris de veau à la réglisse, recette de Christophe Aribert
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243 ans après....
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"Une Cuisine en Ville": un nouveau restaurant à Bordeaux
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Huîtres pochées, crème de céleri au coco, poire et émulsion curry
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Floride et Bahamas...
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Dîner au Château des Reynats
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Mises en bouche: crevettes et pommes vertes
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Tartare saumon, chantilly wasabi
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Mousseline céleri coco au poivre de Penja et magret séché
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Des fondues originales...
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Déjeuner à La Suite à La Rochelle
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Barbue, écrasée de pommes de terre à la vanille, coco et huile de coriandre
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La Cuisine des étoiles: un événement majeur dans la gastronomie!
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Guy Martin à La Corniche au Pyla
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Déclinaison d'huîtres: une recette selon Michel Portos
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Nouveau déjeuner au Saint-James, chez Michel Portos... mais sans Michel Portos ;-)
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Poisson, banane et chocolat... surprenant et adopté
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Diner au restaurant Imago à Rome (1 étoile Michelin)
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Dessert tout chocolat... ou presque! Et les démos du Salon du Chocolat à Bordeaux!
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Tuiles au chocolat
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Financiers au chocolat
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Inauguration du Salon du Chocolat à Bordeaux
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Déjeuner aux Sources de Caudalie, côté La Table du Lavoir
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Les étoilés Michelin 2012; la liste officielle
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Moelleux au chocolat, coeur fondant au caramel salé
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Déjeuner au restaurant "L'air de famille" à Toulouse
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Fromages Xavier à Toulouse
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Gaufres croustillantes de Christophe Felder
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Gagnez des entrées pour le Salon du Chocolat à Bordeaux
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Langoustines selon une recette de William Ledeuil
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Les nouveaux restaurants étoilés Michelin 2012...
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Le vrai chocolat chaud maison
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Salon du Chocolat à Bordeaux en 2012... avec Assiettes Gourmandes!
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Restaurant Dozo à Mérignac
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Filets de sole, tartare de la mer et émulsion fruits de la passion
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Couteau de mer à la mangue, gingembre et citron vert
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Marché Victor Hugo à Toulouse
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Tartare de bar avocat et yuzu, mousse d'huître
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Chips de patate douce et betterave... au micro-ondes
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Déjeuner au restaurant La Ruelle à Angoulême
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Risotto de céleri à la truffe
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Le Kringle, la nouvelle brioche à la mode!
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Saucisson au chocolat de Christophe Michalak
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Déjeuner au restaurant l'Atelier, à Biarritz
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Saint-Jacques, mousse de châtaignes à la truffe, topinambours croustillants
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Crème brûlée Carambar et pomme verte
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Le Dîner du Coeur des Chefs 2012
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Restaurants: mon best of 2011 !
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Thermomix: tempérage du chocolat
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Nouveau déjeuner au C'Yusha à BordeauxC'Yusha
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Très bonne année 2012...
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Noix de Saint-Jacques, crème de corail au thon, émulsion wasabi
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Sphère chocolat marron et sablés breton
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Très Joyeux Noël !
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Panna cotta citronnelle, mangue, crumble et mousse au chocolat blanc
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Emulsion de champignons aux éclats de châtaignes et foie gras
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Galette croustillante iodée (Bricelets) et beurre au yuzu
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Cabanes en fête à Andernos: j'adore!
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Huîtres, granité au vinaigre de gingembre, une recette de Nicolas Masse
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Dans les coulisses d'un Dîner spécial Solidarité Japon aux Sources de Caudalie
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Les Sources de Caudalie et la cuisine de Nicolas Masse
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Sucettes au chocolat
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