 | La lotte et magret de canard
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| tronçon de lieu jaune, pak-choi
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| filet de pigeonneaux
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| Nid de Pâques "Garriguettes"
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| saint jacques et citron-caviar
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| le citron-caviar
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| ris de veau aux morilles
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| Filet de pigeonneau
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| tete de veau et foie gras
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| Omble chevalier, pulpe de Charlotte et verveine
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| foie gras, marmelade de citron
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| La pré-entrée
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| Canapés et verrine
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| Saint Valentin
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| le dessert Saint-Valentin
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| le plat Saint-Valentin
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| deuxiéme entrée Saint Valentin
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| entrée saint valentin
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| la nouvelle déco
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| lotte à l'anis
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| ** Noël**
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| ***Noël****
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| buche de Noël
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| ***Noël***
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| autre buche
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| homard d'Audresselles
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| rouget barbet
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| Panecake de Saint-Jacques
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| les langoustines et magret de canard
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| le foie gras de canard
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| la chicorée "Tête d'anguille"
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| entrée du repas de la chicorée
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| préparatif repas de la chicorée
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| lieu jaune, semoule et legumes de couscous
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| hamburger de cabillaud
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| côtes d'agneau
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| Filets de sole
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| les 6 Saint-Jacques, 6 saveurs
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| menu de la semaine du gout 2012
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| bar à la plancha, clafouti aux olives
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| cocktail fraîcheur, petoncle au pistou
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| le carré d'agneau rôti au thym
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| les noix de saint-Jacques et girolles poêlées minutes
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| huitres Gillardeau, citron confit et chateau Rully
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| Tartare de melon et crevettes grises
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| l'ail des ours
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| verrine et canapés
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| tartarte de thon
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| la vrai vie du cuisinier
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| jeunes carottes
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| Paupiette de merlan
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| le Saint Pierre
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| blanc de dorade au beurre de tandoori
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| printemps des chefs
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| Filet de sole, coulis de homard
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| Huitre Gillardeau
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| Nage de Saint-Jacques au champagne
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| Palet de ris de veau
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| langouste en bellevue
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| fete de la gastronomie
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| Notre célébre gateau "Le Calais"
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| médaille d'argent
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| Intronisation dans la confrérie de la cossette de chicorée
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| Fête de la chicorée 2010
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| semaine du gout 2010
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| et oui déja 20 ans
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| Stage Philippe Girard
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| Prestation 220 personnes
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| formation avec Philippe Girard
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| article de presse paru aujourd'hui dans un journal local
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| ma nouvelle carte
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| L'équipe de service en salle...
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| Le blog d'un copain boucher
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| Le plat du menu Saint Valentin
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| la deuxième entrée
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| la première entrée du menu Saint Valentin
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| la mise en bouche du menu Saint Valentin
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| les noix de Saint-Jacques en croute d'ail et gelée de persil plat
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| Mon menu de la Saint-Valentin
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| le foie gras de canard, marbré d'un émiété de cuisse confite
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| Les goujons de sole à la barigoule d'artichauts et pistou.
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| Buffet cochonnaille
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| Bonne Année
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| Le tartare de haddock, croquant d'endive et arachides grillées.
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| Sushi moule, crabe et crevettes grises
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| ma semaine du gout
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| les noix de saint Jacques aux girolles
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| le retour
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| VACANCE
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| verrine crumble de chorizo, bavaroise de safran
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| sushi de flétan et crème de tonka citronnée
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| le baba au rhum
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| filet de veau, sauce marbré et tapenade de chèvre frais
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| verrine exotique
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| une petite pose
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| terrine foie gras et ragout de langouste
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| patrouille de france
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| la farine de mon artisan
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| ma sauce provençale
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| la traversée de la manche
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