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Cappucino de châtaigne à la truffe de Bourgogne et tuile de lard croustillant
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Repas maison des truffes de Boncourt sur Meuse saison 2017
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Saint Môret truffé à la truffe mésentérique dite truffe de Meuse et jambon de pays sur toasts
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Dos de Cabillaud, lentilles, crème d'ail et émulsion de chorizo
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Nouvelle Bannière
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Millefeuille de pomme vert au crabe et amandes effilées
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Centre de table de mariage à réaliser soi même.
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Saint Jacques en robe Croustillante jus de persil et petits lègumes .
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Gambas poêlées au basilic et à la poudre de curry
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Carpaccio de saumon aux agrumes, avocats et pignons de pin
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Cheese cake salé au chèvre tomate et salade en tubes croustillants
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Tarte tatin aux courgettes brie et pignons de pin.
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Les beurres composés salés
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Mousse légère aux perles du japon framboises et biscuits roses en verre conik
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Boeuf Stroganoff une recette russe inratable !
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Crème d'artichauts à la ricotta ,recette de base pour tartines gourmandes
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Petite Crème au foie gras abricots moelleux et amandes éffillées
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Petite crème de brie au lait cru DONGE médaille d'or 2013
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Sauté de veau aux olives vertes et citron confit
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Tartelette fraîcheur au pamplemousse rose et à la crème d'amande
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Dos de cabillaud en croute d’amandes et de pistaches, compotée de fenouils au safran accompagné de marmelade d’orange.
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Décors d'assiette du sirha en image
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Papillotte d'oeufs aux dès de foie gras et à la truffe de Bourgogne
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Brochette de Saint Jacques sur carpaccio de betterave, crème de raifort et supêmes d'orange
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Panna cotta au gorgonzola et gelée de raisins en verrines apéritives
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Gratin de langoustine à la fève tonka
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Mini-madeleines façon cake pops ou sucettes
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Terrine de foie gras express de Jérémi Arnould
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Velouté d'artichaut à la truffe mésentérique ( dite truffe de Meuse)
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Déco de table sur le thème du cinéma
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