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Compote rustique à la marmelade d'orange (Omnicuiseur ou pas)
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Velouté de cresson aux amandes
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Champignons farcis à la fregola sarda et roquette (veggie)
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Fondant aux noisettes à l'Omnicuiseur ou pas !
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Bâtonnets de polenta aux épinards et parmesan
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Pasta : papardelle au brocoli et parmesan
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Quenelles maison au poulet et persil, céleri rave lié au gorgonzola
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Gâteau très noisette
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Oeufs brouillés au lait de coco, curcuma et crevettes
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Madeleines à la fleur d'oranger et à la vanille : révisons nos classiques
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Tarte aux carottes et tomme de Savoie aux graines de tournesol
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Cheese cake aux gressini et au pesto pour l'apéritif
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Gâteau de butternut et fromage blanc aux herbes
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Crêpes au yaourt et endives caramélisées
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Gâteau rustique au chocolat et noisettes de Laura Zavan
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Poudre de zestes d'orange (écorces) : condiment pour sucré ou salé
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Besoin de vous
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Bouchées au parmesan et chorizo pour l'apéritif
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Gâteau de polenta aux fruits
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Blinis au fromage de brebis frais (les meilleurs que j'aie jamais mangés)
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Pompe aux grattons pour l'apéritif
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Croquettes de pieds de cochon à la choucroute
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Gratin de poireaux au gorgonzola et aux noix
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Endives farcies au beurre de fruits secs et agrumes à la Jean-François Piège
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L'ostal à Clermont-Ferrand : balade gourmande
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Compote aux fruits d'hiver et épices
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Sablés à la pistache comme chez Dandoy
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Saint-Jacques au velouté de chou fleur sommités grillées et feuilles de choux de Bruxelles
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Petites crèmes aux spéculoos-recette à l'Omnicuiseur
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Huîtres au beurre de poireau en chaud-froid
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Gâteau de pintade à la moutarde à l'ancienne, sauce au vin jaune et embeurrée de chou
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Une semaine vite passée avec Philou
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Pain de noix (petits gâteaux)
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Poireaux au jambon et au Comté comme des endives
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Gâteau de polenta aux épinards, champignons et mortadelle (pasticciata)
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Velouté de céleri-rave, crumble de tomme de Savoie et noisettes
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Tarte-gâteau aux pommes et à la cannelle
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Joue de boeuf en daube
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Gros chausson feuilleté aux épinards, chèvre et noix
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Assiette nordique : poisson fumé mariné, crème à la coriandre et blinis
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Biscuit japonais fourré à la ganache montée pralinée, yuzu curd
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Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce à l'orange et poivre de Tasmanie
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Guacamole léger à la coriandre fraîche pour l'apéro
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Boulettes ou croquettes de pintade à la coriandre sauce poivron
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Velouté d'endives au maïs et gorgonzola, tuiles de parmesan au cumin
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Gratin de céleri branche au Comté
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Tarte au chocolat praliné et fruits secs caramélisés de Philippe Conticini
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Coquilles Saint-Jacques et risotto aux endives, bouillon de barbes
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Ananas rôti au miel et aux épices et croustillant au sésame
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Croustillant au sésame blanc
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Pavé de veau, champignons à la crème de pistache
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La bostock (brioche aux amandes et à la fleur d'oranger)
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Velouté de carottes au beurre de cumin
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Oeuf cocotte aux poireaux, gorgonzola et sel de truffe
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Gâteau perdu aux pommes et poires caramélisées à la cannelle
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"Rillettes" de jambon(s) à la moutarde à l'ancienne et à la ciboulette
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Pommes au four farcies au boudin noir
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Pasta : paccheri di Napoli farcis
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Gâteau des rois à la fleur d'oranger-huile d'olive et agrumes-fruits confits
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Petits buns noirs au charbon végétal
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Carpaccio de Saint-Jacques à la main de Bouddha marinée, condiment orange
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Bouchées aux noix à la crème de mimolette, céleri et poire confite
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À demain pour la suite...
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Bonne, bonne année 2019
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Homard à la duxelles de champignons pistachée et truffe
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Buns noirs au tartare de saumon fumé
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Joyeux Noël
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Tourte feuilletée au foie gras et au canard
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Condiment clémentine-citron
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Petits choux farcis terre-mer (veau et crevettes), beurre acidulé
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Biscuit japonais pour bûche aérienne (ou autre gâteau)
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Crème de marrons à la pâte de marrons confits et au rhum pour garniture
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Velouté à la courge Marina di Chioggia au parmesan à la Simone Zanoni
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Coquilles Saint-Jacques aux chanterelles grises, épinards et condiment clémentine
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Magret de canard aux poires façon tajine
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Ballotines de poulet aux champignons, riz au cima du rapa
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Polenta crémeuse aux noisettes et parmesan
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Terrine de veau à l'Armagnac et au chorizo
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Risotto gremolata et choux de Bruxelles rôtis (veggie) recette fraîcheur
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Sablés au parmesan by Mamina
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Pigeon en 3 façons, jus court (pour les fêtes... ou pas)
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Cake à la pomme crue et à l'huile d'olive, abricots secs et pistaches
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Ragoût épicé de haricots tarbais à la tomate et au curry (veggie)
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Toasts aux oignons rouges, Sainte-Maure de Touraine et noix
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Pommes au four aux pruneaux, noix et chocolat blanc
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Purée verte et endives braisées gratinées (veggie)
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Salade tiède de brocoli et saucisse de Morteau, vinaigrette noisette
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Chutney poires-raisins pour un foie gras
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Pieds de cochon en pâte filo, crème d'ail
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Velouté d'épinards aux haricots tarbais, jambon et croûtons
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Qui a gagné les produits truffés ?
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Huîtres en gelée d'échalote, chou romanesco et citron caviar
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Cookies new yorkais aux 2 chocolats et noix
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Cookies ou pas...
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Gnocchi de pommes de terre au beurre de sauge de Simone Zanoni
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Tarte aux noix, fourme d'Ambert et poires
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Terrine de canard aux olives vertes
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Poires pochés au sirop de cardamome, fleur d'oranger et pistaches
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Coquilles Saint-Jacques au jus de poulet, beurre à la truffe et produits truffés à gagner
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Gressins aux olives et au caviar de tomates
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