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Petits gâteaux de Noël : mince pies
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L'amandier : gâteau moelleux (très amande comme son nom l'indique) sans farine
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Pâtes au citron vert, fenouil et pignons
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Tartelettes moelleuses au citron vert
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Velouté de chou-fleur aux saveurs de truffe
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Poulet aux 40 gousses d'ail et trucs de cuisson pour un poulet parfait
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Pudding au chocolat et à l'orange confite (sans oeuf-sans beurre)
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Joues de porc, polenta crémeuse et sauce onctueuse au Porto
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Compote de poires aux épices douces
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Sablés à la vanille et au citron vert
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Crêpes fourrées à la mousse de marron (dessert facile)
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Burgers gourmands
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Pétoncles noirs au chorizo
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Praluline ou presque (brioche très simplifiée avec vidéo) au mascarpone
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Confit de canard, pommes de terre à l'ail
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Coquilles Saint-Jacques au riz à l'encre de seiche et cèpes, sauce corsée pour un Porto Ruby Riserva
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Tarte aux bettes et curry, graines de tournesol et Comté
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Mousse de pruneaux au thé,au miel et à l'Armagnac
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Champignons farcis à la purée de butternut et Sainte-Maure de Touraine
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Pâtes penne au brocoli, fromage halloumi grillé et amandes effilées
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Escalope de foie gras à la compotée d'oignons, graines de grenade et caramel de vinaigre
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Balade à Sainte-Maure de Touraine
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Mousse au chocolat au lait aux noisettes et orange confite
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Gâteau aux amandes, pommes et abricots moelleux sans gluten
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Clémentines semi-confites
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Boeuf bourguignon au vin rouge, tartine à la moelle et carottes fondantes
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Purée de potimarron veloutée, pépites de châtaignes, oignons et lard grillé
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Tarte flambée (mini) ou flammekueche version apéritf
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Riz au lait aux clémentines semi-confites
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Crevettes au gingembre et citron vert et coriandre fraîche
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Tarte aux poires, aux noisettes et au rhum (ou pas !)
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Petits choux (de Bruxelles) au four et aux pistaches
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Pommes au four farcies aux fruits moelleux et à la confiture d'abricots
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Filets de harengs fumés en brandade (verrine ou tartinade) pour l'apéritif
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Endives farcies aux abricots secs, raisins blonds et crème de parmesan
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Petits pots de crèmes au café et à la vanille
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Vendée Globe culinaire mais pas que...
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Oeufs à la poêle aux champignons et soubressade
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Velouté de châtaignes au café, oeufs en neige, mortadelle de Pierre Gagnaire
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Cigares de légumes moelleux au fromage de brebis, légumes et cumin
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Canard colvert rôti aux pommes
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Tartelettes mangue curd, ananas et vanille
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Riz rouge sauvage comme un risotto, carottes et fenouil rôtis, tuiles de parmesan
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Ravioli au confit de canard et coriandre et bouillon au gingembre
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Tarte à la sucrine du Berry-Comté et poulet (cuisiner les restes)
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Compote de poires aux épices sans sucre, tuiles aux amandes
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Crème de chou-fleur au gorgonzola, croustillant de sauge
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Crumble d'endives et poires à la tomme de chèvre
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Velouté à la crème noisette pour Goûts d'Yvelines
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Crème brûlée au café pour Melitta
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Pommes de terre farcies cuites au four
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Tartelette aux 2 raisins et aux amandes, pâte sucrée
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Moules sauce curry-curcuma, épinards et petits croûtons
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Joues de boeuf à la bière brune et carottes fondantes pour Goûts d'Yvelines
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Coquilles Saint-Jacques aux carottes, yuzu (ou orange) et safran, amandes et citron caviar
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Coquilles Saint-Jacques rôties au beurre 1/2 sel et poireaux
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Poulet label rouge à la butternut fumée et bonnes adresses dans les Landes
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Soufflé aux deux champignons et au parmesan
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Croque-monsieur pommes rôties et reblochon
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Riz italien au beurre de citron, crevettes, courgettes et tomate crue
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Tarte amandine aux pommes à l'Armagnac (pour adulte)
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Salade de fenouil, poires, figues, raisin et feta
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Poires pochée au miel de bruyère et aux épices, crème à la noisette
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Confiture aux fruits secs au jus de raisin (sans sucre ajouté)
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Tagliatelle aux girolles et à la crème d'échalotes
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Gâteau de Reims au champagne (sans beurre)
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Salade d'endives et de pommes de terre, vinaigrette au chutney de betterave
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Gâteau crumble au café doux pour Melitta
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Risotto de l'automne au Champagne, champignons et potimarron
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Poêlée de fruits comme chez Philou
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Feuilletés en épis
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Tourte feuilletée aux blettes (ou épinards) raisins et feta
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Gnocchi à la courge butternut, épinards à la sauge
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Champignons farcis à la soubressade
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Velouté à la courge butternut et à la coriandre
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Cannelloni maison au crabe, ricotta, herbes et curcuma
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Salade de poulpe au céleri
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Gâteau à la châtaigne et aux fruits secs (castagnaccio)
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Suprême de poulet Label Rouge, sauce au floc de Gascogne et maïs frais
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Choux pralinés à la pâte à tartiner Michel Cluizel
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Ravioli au fromage de Sainte-Maure et ciboulette, compotée de tomate
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Pavés de cabillaud (cuisson parfaite) à la semoule d'orge, menthe et citron confit
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Figues au caramel de miel épicé (sans four pour paresseuse)
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Clafoutis aux prunes pour un tablier aux rayures bayadères
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Poulpe laqué à l'orange, mangue pour un champagne
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Terrine de poisson et crevettes aux herbes et au safran, sauce moutarde
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Quetsches à la plancha, au miel et aux amandes
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Salade de cocos de Paimpol à la vinaigrette siphonnée au curcuma
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Burger maison : des petits pains mais pas que...
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Ravioli (maison) au poulet alla genovese, sauce parmesan
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Oeuf coulant parfait au coulis de chorizo
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Tartelettes aux mirabelles, crème au sucre muscovado
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Orge en risotto tomaté et épicé, feta marinée à l'huile d'olive et au cumin
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Sauce au yaourt pour crudités... ou pas, Ottolenghi encore !
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Brioche torsadée au chocolat et aux noix
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Côte de boeuf grillée à la plancha, purée gourmande
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Crevettes à l'ail et au miel
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Bouchées courgettes, anchois et tomate confite
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Tarte au fromage blanc, fraises et framboises
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Strudel trop bon aux légumes d'été (recette veggie)
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