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Recettes & billets du blog La cuisine de Doria

Adresse du blog : http://lacuisinededoria.over-blog.com/
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La Maison Meldoise...
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Velouté aux châtaignes et au lard
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Coquelets au raz el hanout, petites pommes de terre et échalions fondants
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Rôtis de joues de boeuf aux herbes et légumes de saison
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Cake à la mascarpone, muesli pépites et flocons
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Salade Doriane au Tofu à l'ail des ours
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Velouté de potimarron, châtaignes et Huile de Truffe
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Salade de lentilles à la saucisse végétale
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Pintade aux topinambours en cocotte lutée
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Velouté d'épinards et pois cassé au lait de coco
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Jarret de porc aux lentilles
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Chaussons de choux, poulet et foie gras
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Saint-Jacques rôties en coquille et chanterelles poêlées
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Risotto de Saint-Jacques à la confiture de choucroute
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Huîtres en granité d'échalotes
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Terrine de Foie Gras grillé au poivre de Sichuan
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Crème brûlée au Spéculoos
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Biscuits "Bonnes fêtes" aux épices de Noël
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Suprême de pintade et shiitakes au Riesling
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Cookies au Thé Matcha, zeste d'orange et ananas déshydratés
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Rôtis de poulet au bacon, sauce au Brie de Meaux et purée de topinambours
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Soupe de queue de boeuf
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Petits sapins aux épices
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Truffes au chocolat
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Mini-crèmes brûlées de Foie Gras au poivre de Sichuan et à la cassonade
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Orangeblüetebredle ou galettes à la fleur d'oranger
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Canette aux épices
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Gros coquillages au beurre d'escargot et fin sablé de gaudes
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Aïoli de Cabillaud
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Velouté de topinambours et ses quenelles de brochet
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Bocaux de Foie Gras et Chutney de pommes
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Foie gras poêlé à la mangue et sauce vin blanc liquoreux
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Curry de poisson, riz épicé aux graines
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Dos de Cabillaud poché et Saint-Jacques sur fondu de poireaux
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Soupe de lentilles et tranches de foie gras poêlées
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Purée fine aux cerfeuils et oeuf mollet
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Coquelets au vinaigre et miel aux chanterelles grises
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Tourte au foie gras
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Homard à la bisque d'herbes crémeuse
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Confiture de poires, vanille, cannelle et étoile de Badiane
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Saumon fumé maison
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Airblock... Que pensez ?
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Linzer - Bredele de Noël
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Velouté de fenouil au Brie de Meaux
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Glace au sirop de clémentines et d'oranges confites
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Joues de Lotte à la Dugléré
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Pintade farcie aux fruits secs
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Filets de Rouget et pommes de terre à l'huile d'olive et basilic
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Doria en Ecosse (10)... Cathédrale de Dunkeld
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Cuisses de lapin aux champignons de Paris au basilic
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Tournedos et courge spaghetti à la sauce coco
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Doria en Ecosse (9)... Stirling
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Velouté de potimarron et parmesan
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Raviolis au potimarron et sauge
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Doria en Ecosse (8)... La cascade "The Hermitage"
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Purée de panais et potimarron
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Filet mignon farci au potimarron caramélisé et romarin
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Doria en Ecosse (7)... Pub Kings Wark à Edimbourg
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Curry de poulet à la tomate
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Doria en Ecosse (6)... Pont du Forth
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Veldouté de courge spaghetti au lait de coco et trompettes de la mort
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Joues de porc à l'estragon et purée de butternut
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Doria en Ecosse (5)... Edimbourg (4)
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Noix de joues de porc confites aux poivrons, purée de pois cassés
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Velouté de butternut au bleu d'Auvergne
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Doria en Ecosse (4)... Edimbourg (3)
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Rouget au safran et gnocchi
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Doria en Ecosse (3)... Edimbourg (2)
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Osso bucco aux herbes
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Lieu noir poché à la cardamome
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Doria en Ecosse (2)... Edimbourg (1)
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Tourte de lapin et filet de canard aux trompettes de la mort et girolles
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Petit gigot d'agneau mijoté aux cèpes
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Doria en Ecosse (1)... Le Château d'Edimbourg
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HALLOWEEN
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Bol végétarien aux lentilles corail
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Doria aux Etats-Unis dans l'Oregon (2016 - 18)... Restaurant Dan and Louis Oyster Bar
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Filet de Daurade au beurre d'orange
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Le Petit Carré de Chocolat
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Paupiettes de veau à la moutarde de Meaux et purée de butternut
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Doria aux Etats-Unis dans l'Oregon (2016 - 17)... Restaurant Shogun
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Tarte aux poireaux et Comté
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Velouté de butternut au raifort et menthe
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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail
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Pain d'épices aux figues (autre version)
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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
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Mijoté de bœuf aux escargots de Bourgogne
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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 14)... Restaurant Copper River
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Gratin de chou-fleur au Brie de Meaux
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Soupe au Brie de Meaux et champignons des bois
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Fondue au Brie de Meaux et champignons des bois
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Smoothie aux 4 fruits
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Steak haché de boeuf, risotto et champignons des bois
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Salade de poivron rouge, avocat, andouillette
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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 13)... Pearl District Portland
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Pain d'épices aux multifruits séchés et graines
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Tartines de saucisse au couteau et Brie de Meaux
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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 12)... Lan Su Chinese Garden Portland
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Spaghettis au poulet et légumes
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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 11)... South Falls Historic District
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