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Recettes & billets du blog La table lorraine d'Amelie

Adresse du blog : http://latabledamelie.blogspot.com/
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Croquettes au jambon et fromage
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Tourte pie au lapin et cèpes sauce crémée au riesling
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Cappuccino de cèpes au Porto
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Magret poêlé aux cèpes sauce au poivre de Sichuan
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Tiramisu italien
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Cabillaud poché aux cèpes crème au lard fumé et mousseline de panais et pomme de terre
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Clafoutis aux grosses prunes jaunes
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Souris d'agneau confites façon Marengo aux haricots tarbais frais
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Sot-l'y-laisse de dinde au Macvin et vin d' Arbois
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Melon au Porto Serrano et mousse légère de chèvre
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Coupe fraises et mangue à la mousse de mascarpone façon Pavlova
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Pain de thon moelleux aux deux sauces et déclinaison de tomates du jardin
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Gâteau moelleux aux poires et amandes
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Gras-double au vin blanc et crème-moutarde
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Lasagnes aux courgettes aubergines et tomates et mozzarella
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Conserves de haricots Tarbais nature ou à la tomate
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Pain perdu à la truite fumée et et œuf poché
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Doigts de fée aux amandes et chocolat
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Choux-raves en salade mimosa
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Mousse de yaourt façon "Yogomisu" aux fraises
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Clafoutis aux griottes noires crème de coco et lait concentré
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Crevettes épicées à la plancha
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Meringues françaises
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Sauce bourguignonne au Thermomix
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Sauce béarnaise au Thermomix .. à l'huile
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Eaux détox ...!
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Meringue roulée aux fraises et aux amandes crème mascarpone/chantilly
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Filet de julienne aux épinards et tagliatelles de légumes
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Entremet "Mousse de fraises au mascarpone"
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Cabillaud et asperges sauce "Fausse hollandaise"
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Entremet rapide "Mousse de fraises"
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Pavlovas individuelles aux fraises coulis de fraise et basilic chantilly vanille
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Thon aux légumes d'été confits au four et semoule
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INDEX DES CONFITURES, SIROPS, CONFISERIES..etc..!
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Bonne fête à toutes les mamans ?
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Pavé de thon au sésame et soja à la plancha, sauce vierge et asperges
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Dos de cabillaud panure à l'ail des ours poireaux et asperges
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Verrine de betterave rouge aux noix et son nuage de mousse de chèvre frais
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Salade de fruits frais à la mousse de petit suisse
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Salade de fenouil, surimi et mimosa
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Tarte viennoise pâtissière au citron, fraises Gariguettes et chantilly
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Paupiettes de veau fermier, farce au piment d'Espelette, sauce au Porto et champignons
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Choux à la crème aux fraises et chantilly
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Crêpes aux fraises et chantilly vanillée
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Carpaccio aux asperges d'Alsace sauce vierge et Serrano
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Gâteau marbré au Thermomix ou pas..!
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Sablés salés apéritif façon cookies aux olives et tomates séchées
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Entremet salé aux asperges, St Jacques et truite fumée
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tartelettes aux asperges vertes comme un "Tzatziki"
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Panna cotta d'asperges, crème fouettée au citron et piment d'Espelette & crevettes
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Salade de thon, asperges, fenouil, carottes, laitue, tomates
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Salade de crevettes, chou blanc, carottes, radis, tomates
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Légumes de printemps, colin poché aux herbes, sauce yaourt
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Confiture de fleurs de pissenlits de Corinne ou « CRAMAILLOTTE »
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Tresse feuilletée façon "Hot - dog"
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Verrine printanière au crabe, œufs de caille et mayonnaise
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Pavé de rumsteck aux herbes et sa purée de "patidou" aux trompettes de la mort
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Tiramisu coco aux fruits exotiques
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Pommes noisette maison
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Champignons de Paris à l'huile d'olive, citron et herbes aromatiques
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Gâteau italien zébré marbré
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Rôti de porc vosgien aux gnocchis de Rouge des Flandres
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Jarret de veau de la ferme au Porto et champignons
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L'Exotique (entremet ananas, coco, passion et citron vert)
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Saint Jacques à la purée de butternut, trompettes et billes à la truffe
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Purée de butternut et ses déclinaisons
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Tarte aux pommes crème aux œufs au Calvados et amandes
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Galette de pommes de terre et oignon façon röstis
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Cailles aux morilles
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Gâteau de semoule caramélisé au rhum et raisins secs
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Sauté de dinde de ferme au vin blanc et Porto champignons et marrons et ses Spaetzles maison
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Petit passage de la Table lorraine d'Amélie sur France Bleu
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Verrine "ananas, sablé breton, chantilly coco"
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Gnocchis à la parisienne sauce à la bisque de homard crémée
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Chocolat liégeois au Thermomix..ou pas..!
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Tarte amandine aux pommes
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Raviolis à la joue de bœuf, Comté et mascarpone, sauce tomate épicée
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Verrine de pommes Golden caramélisées, pain d'épice et crémeux de cidre
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Carpaccio d'orange au pain d'épices et chantilly à la cannelle
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Rissoles de joue de bœuf et fromage Abondance au four
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Galette légère façon frangipane au Thermomix
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Mousse au chocolat et son nuage de chantilly aux marrons et sablés chocolat/vanille
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Bûchettes à la mousse de saumon fumé à la ciboulette et wasabi
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Galette "Lorraine" crème d'amande et mirabelles
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Choux à la crème de marron et ganache au chocolat
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Cassolettes de cèpes et boudins blancs sauce foie gras
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Confiture d'ananas, kiwis et kumquats aux épices et rhum ambré
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Bûche mousse de Champagne insert fraises et mangue
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Court-bouillon parfumé, cuisson du homard et du tourteau
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Les petits biscuits de Noël (sablés, chocolat, vanille, noisettes)
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Cailles roties aux champignons, sauce au foie gras et figues, mousseline au beurre de truffe
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Pavé de rumsteck aux crosnes et champignons
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Saint Jacques aux crosnes et champignons à la crème citronnée et persillée
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Verrine de truite fumée et cœurs de palmier à la crème
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Gâteau fondant aux poires et pommes (Thermomix) ou pas
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Fondue au fromage Mont d'Or dans une miche de pain
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Boudin noir aux deux pommes
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Sauté de porc aux cèpes et Porto
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Cobbler aux amandes sur compote aux fruits d'Automne
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Entremet aux fruits d'Automne
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