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Légumes d'automne rôtis - Foie gras de canard Rougié
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Risotto au cime di rapa - noix et ricotta
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Entrecôte irlandaise laquée - fregola sarda aux porcini
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Tagliata de boeuf irlandais en basse température - gratin de gnocchi de potiron
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La vie commence à 50 ans et plus …
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Manelli de Sea (mouchoirs de soie) aux agrumes - sauce vierge et crottin de Chavignol
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Carré d'agneau laqué à la tomate - frikké aux herbes - poêlée de tomates
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Cake aux noisettes - dulcey et tonka
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Carpaccio de boeuf irlandais - condiment au cerfeuil - petite salade d'herbes
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Crème à la rose de Damas et à la mélisse
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Pain perdu aux fraises
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Pasta aux asperges et morilles - pesto de silène enflé et ricotta
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Tortilla à la saucisse de Morteau et aux asperges
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Brioche "Mojito" pour le Printemps
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Irish burger - pomme et salsa verde
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Cookies au citron - Curd d'agrumes - Whiskey
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Carbonnades au stout ou histoire d'un mariage belgo-irlandais
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Chapon de pintade aux agrumes et aux épices.
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Burger de Noël pour GourmetBar by Novotel
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Lait chocolaté – gianduja, clémentine
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Une page se tourne ...
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Poitrine de pigeonneau laquée – vanille fumée pour Champagnes de Vignerons
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C'est la rentrée ....
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Pesto Magic blue et spaghetti de courgette - tartare de calamars
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Pourquoi cette fois ai-je décidé de porter plainte ?
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Confiture de vieux garçon au rhum
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Crème de courgette glacée - citron confit et safran
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Confiture de noix vertes aux épices
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Blueberry lemon cocktail et crème de myrtilles
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La vie commence à 50 ans et plus …
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Manelli de Sea (mouchoirs de soie) aux agrumes - sauce vierge et crottin de Chavignol
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Carré d'agneau laqué à la tomate - frikké aux herbes - poêlée de tomates
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Cake aux noisettes - dulcey et tonka
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Carpaccio de boeuf irlandais - condiment au cerfeuil - petite salade d'herbes
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Crème à la rose de Damas et à la mélisse
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Pain perdu aux fraises
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Pasta aux asperges et morilles - pesto de silène enflé et ricotta
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Tortilla à la saucisse de Morteau et aux asperges
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Brioche "Mojito" pour le Printemps
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Irish burger - pomme et salsa verde
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Cookies au citron - Curd d'agrumes - Whiskey
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Carbonnades au stout ou histoire d'un mariage belgo-irlandais
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Chapon de pintade aux agrumes et aux épices.
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Burger de Noël pour GourmetBar by Novotel
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Lait chocolaté – gianduja, clémentine
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C'est la rentrée ....
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Pesto Magic blue et spaghetti de courgette - tartare de calamars
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Pourquoi cette fois ai-je décidé de porter plainte ?
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Confiture de vieux garçon au rhum
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Crème de courgette glacée - citron confit et safran
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Confiture de noix vertes aux épices
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Blueberry lemon cocktail et crème de myrtilles
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Glace aux myrtilles et thé de l'Aubrac
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Pomme de terre "terreau" - truffe d'été - saint jacques
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Chou à la crème pâtissière aux fruits rouges (cook-expert -magimix)
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Les madeleines à la vanille (au cook expert) et pâte gianduja
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Pasta aux agrumes et poivre de Timut (Cook Expert de Magimix)
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Milkshake aux noisettes et thé de l'Aubrac
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Crème d'avocat - coco et citron vert
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Arancini (presque) pour utiliser les restes d'un risotto
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Gâteau aux noisettes (hyper moelleux) punché au bourbon
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glace au lait de noisette et thé de l'Aubrac
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Risotto verde (hyper vitaminé)
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Mouhalabieh : Enfin non ! pas du tout mais pas du tout alors !
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Saint-Jacques fumées - salade de pommes de terre
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Sorbet yaourt au thé de l'Aubrac
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Farinata di ceci - fraises marinées - ricotta
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Maquereau en deux façons - rhubarbe - céleri et herbes aromatiques
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Les rencontres de Cambremer - Un estival d'AOC/AOP
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Riz au lait acidulé aux fraises
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Gros lardons mi-secs de canard - pasta grano tostato - pesto
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Pudding de lait tellement hot, tellement frais !
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Cake au fromage de Herve et à l'ail des ours
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Pasta à la puntarelle - sauce ail des ours et orange
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Golden milk noisette/citron
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Spaghetti de courgettes - crevettes grises et ail des ours
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galette à la cassonade
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Cake liégeois
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Cheesecake japonais - dulcey et café
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Le gâteau indémoulable de Jean-François et plus si affinités
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Qui a gagné le deejo ?
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Saint Jacques dans un bouillon vert - légumes racines et os à moelle
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Deejo - Gagnez un couteau customisé selon vos envies
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Gâteau renversé aux bananes - épices - praliné
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Ecorces de yuzu - Sur les quais
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Galette de pommes de terre aux herbes
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Bergamote curd - rhum et dulcey
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Gâteau de riz caramélisé - Praliné/citron
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Joues de porc confites à la rochefort 10° - truffe
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Shot rhum-campari et betterave rouge
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Galette à la frangipane fumée
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Liqueur du pendu yuzu et citronnelle
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Poêlée de grenailles à la sarladaise
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Confit de cédrat et de yuzu
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Rétrospective sur une année très chargée
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Les couverts GOA de Cutipol
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Crapaudine en croûte de sel - grenade et yuzu
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Tuiles dentelles pour déco
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