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Recettes & billets du blog A boire et à manger

Adresse du blog : http://boiremanger.canalblog.com/
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Ballotine de pigeon au foie gras, griottes, romanesco, cuisse désossée et glacée au jus de pigeon
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Un livre très intéressant sur la Géorgie et le vin
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Notre repas d'anniversaire français
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Crème brûlée à la fève tonka, kumquat confit, abricots aux agrumes, perles de Dulcey
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Canon d'agneau fumé au romarin, aubergines grillées, sauce à l'ail noir, réglisse et romarin
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Magret de canard aux griottes et pois gourmands.
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Rôti de bœuf fumé au cèdre, girolle, sauce à la mûre et cacao
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Filet mignon de porc basse-température, mosaïque de poivrons, sauce cassis et framboise.
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Ris de veau laqué à la mandarine, glass noodles à la coriandre et cerfeuil (et mandarine)
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Ballotines de pintade aux cèpes, poêlée automnale
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Vrai-faux risotto de champignons de Paris, citron confit et lotte fumée au bois de cerisier
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Le choc McCurry
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Bruges, ma (très très) belle
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Repas inoubliable à la Menuiserie
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Horizontale rive gauche 1989
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On n'a pas tous les jours 50 ans
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On n'a pas tous les jour (presque) 50 ans...
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Un dimanche peu ordinaire
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Dernier repas de la saison... ou presque
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Le bonheur est dans le jardin (2)
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Pot au feu terre & mer en deux services
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Dernières nouvelles du front...
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Arlay, viens boire un p'tit coup à la maison !
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The Hum : l'enfer intérieur
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Le bonheur est dans le jardin
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L'Astrance : l'AnTi A.T.
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AT : une cuisine sans compromission
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Retour dans le Bordelais, jour 3 : pomerol
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Belles perdrix : une étoile méritée
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Retour dans le Bordelais, jour 2
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Retour en Bordelais : premier jour
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Aujourd'hui, c'est la Saint-Julien !
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Tarte aux pommes et amandes sans gluten... mais pas vegan
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Quand est (à) Agen ... on mange !
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Grand moment de gastronomie à l'Auberge du prieuré de Moirax
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Couteaux à la mandarine et yuzu, carottes confites, salade de coriandre et cerfeuil
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Avocat/kiwi/Oeufs de truite/ estragon
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Tartare de veau, vieux comté, framboises
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L'année se termine en beauté !
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Un parfum de gourmandise : incontournable à Périgueux !
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Grand moment gastronomique à la Maison d'à côté
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Cheesecake à la poire, framboise et rose (sans gluten)
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Quinoa façon couscous, merguez végétale
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Foie gras cuit au sel, navet blanc, canard confit, amandes et noisette & jus de canard
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Pot au feu de homard & Montbéliard
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Clafouti aux morilles
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Mémorable repas-dégustation à Bourges
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Jamais en carafe : le livre que je n'ai plus besoin d'écrire
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Beau repas-dégustation à Toulouse
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kokotxas de cabillaud et champignons snackés, purée allégée au citron & crumble au parmesan et citron
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Chaud froid de boeuf au foie gras, persil tubéreux et champignons japonais
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Rôti de cabillaud, tajine au quinoa, jus de volaille au yuzu
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Un lundi midi à l'Hostellerie Dispa
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Un dimanche liégeois très bien rempli
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Moselle, t'es belle !
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Repas autour de Bordeaux 1986
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Un repas autour des Bordeaux 1986
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Restaurant Délys, Saint-Georges sur Meuse
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Mon repas d'anniversaire, version française
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Mon repas d'anniversaire, version belge (2ème partie)
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Les Hautes-Fagnes, ça te gagne !
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Mon repas d'anniversaire, version belge (1ère partie)
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Variation gourmande autour de la tomate, eau de tomate gazéifiée
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Petit tour de chauffe...
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Der des ders avant les vacances
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Rendez-vous en Gier inconnu (3) : les Déplaude de Tartaras
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Tout le monde aime Raymond
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Rendez-vous en Gier inconnu (2): Savoir & Mets à Châteauneuf
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Rendez-vous en Gier inconnu (1) : Guy Bonnand
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Ma journée au Musée
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L'Arlay-sien existe : nous l'avons rencontré !
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Troisgros : pas au niveau espéré...
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Repas épatant au Burgundy Lounge !
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Qui c'est le plus fort, évidemment c'est le Verre (Galant) !
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Epaule d'agneau de 7 heures au vinaigre balsamique, purée au parmesan & gremolata
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Encore une excellente soirée ... très éclectique
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Leçon de bonheur à la maison d'à côté
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Je m'ai bien régalé... (version longue)
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Dégustation au domaine Brégeon
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Pourquoi il faut aller voir Merci Patron
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Cuisson quinoa : pas vraiment convaincu par la méthode Derenne
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Superbe soirée clos-clos chez Philippe Redon
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Bellotta d'Oliveras : simplement excellent
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Mini-baba aux fruits exotiques, espuma coco/citron vert
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Epaule d'agneau de 7 heures au vinaigre balsamique, purée au parmesan & gremolata
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Cuisson quinoa : pas vraiment convaincu par la méthode Derenne
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Superbe soirée clos-clos chez Philippe Redon
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Bellotta d'Oliveras : simplement excellent
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Truffes au chocolat et avocat en deux versions : verte (combava & matcha) et noire
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L'année commence bien !
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Tourte de poule faisane, colvert et pintade, légumes anciens
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Galantine aux quatre volailles et poêlée de légumes d'hiver
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L'année se termine en beauté !
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Repas de Noël en famille ... pour 16 personnes !
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