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Une semaine dans le Bordelais, jour 2
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Une semaine dans le Bordelais, jour 1 : Cordeillan-Bages
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Un samedi matin à Reignac
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Dos de cabillaud en croûte de pistache, vrai-faux risotto à l'orange
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Fraises aux olives noires confites, glace au thym, cristalline à l'anis vert
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Nouvel épisode du Club des 5
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Paleron d'une nuit aux agrumes, panais rôtis
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Toute l'Italie dans un rouleau !...
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Non, j'suis pas mort !...
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Nouvelle méthode de cuisson pour le sarrasin
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Un vendredi soir moins ordinaire que les autres
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Cigales de mer, puntini au citron confit et vanille, fumet terre/mer à la clémentine, carottes à la mandarine
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New balance
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Sarrasinotto/carotte/cumin/pistache
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Belle transition entre 2013 et 2014 !
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Tonton gâteau, le retour
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Un dimanche pas vraiment comme les autres...
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Gâteau aux noix fourré à la crème (sans gluten)
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Dégustation éclectique entre vignerons
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Encore une belle soirée mets et vins (ou une cuisine à quatre mains)
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Comparatif entre bouchage liège et capsule à vis : version blanc
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Saint-Emilion au pas de course (15 châteaux dans la journée !)
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Un livre à recommander pour découvrir la Bourgogne (JF Bazin)
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Ça y est, mon livre est officiellement sorti !
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Encore une très belle soirée
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VDV # 59 : vin et musique
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Gourmesso : enfin une alternative de qualité à Nespresso
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Capsule ou vis ? Le test !
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Une soirée gourmande (et étonnante)
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Quatre sorbets (pêche jaune & blanche, poire, framboise), espuma framboise & rose, framboise croustillante et neige de pistache
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Maintenant, je peux mourir...
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Boeuf fumé au Havane (cuisson basse température)
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Mon dernier bébé, à peine né, déjà sanctifié ;-)
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Rouget cuit à l'unilatéral, croustillant de parmesan, vrai faux risotto nero aux légumes croquants
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Rouget cuit à l'unilatéral, croustillant de parmesan, vrai faux risotto nero aux légumes croquants
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Brochette de ris d'agneau au pamplemousse confit & yuzu, feuilleté laqué, champignons crémés aux agrumes
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Foie gras & aiguillettes de canard fumés à la fève tonka, pain d'épices et bacon croustillants
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Mon repas d'anniversaire
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Saint-Emilion, encore et toujours
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Feu d'artifice du 14 juillet : photos comme vous n'en avez rarement vu
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Poitrine de porc confite, aubergine laquée, crème d'ail et poivron rouge confit au thym
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Un chouette repas, de très bons vins... et des amis fidèles !
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Le neuvième art, Christophe Roure. Génial, mais...
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Belle soirée oeno-gastronomique ... ou "tu choieras Rochechouart"
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Deux belles journées à Saint-Emilion
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Les grottes de Ferrand : trésor caché de Saint-Emilion
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Nid crousti-moelleux aux fraises & sorbet au yaourt grec
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Bons plats, bons vins, what else ?
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Crumble pomme/abricot/mandarine & glace aux fruits exotiques
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Il n'est jamais trop tard pour apprendre à faire cuire du riz
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Mini cakes au chocolat et à la châtaigne (sans gluten)
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And Also the trees... in Limoges !
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Tonton gâteau
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La pluma ibérique : deux essais de cuisson
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Filets de merlan en deux cuissons, effilochée de poireau
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Foie gras multicoques transatlantique
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Limoges, Limoges, 5 mn d'arrêt !...
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Poêle Beka "Clean cooking" : fa-bu-leux !
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L'atlas des vins de France (De Monza/le Monde) : à éviter...
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J'ai testé pour vous le poivre de cassis (avec des Saint-Jacques)
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Devinettes gourmandes au fond d'une cave
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Duo de crèmes: lentilles du Puy au chocolat & potimarron au yuzu
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Il se passe des drôles de trucs juste en dessous de ma chambre
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Gigolettes de lapin au coing confit & vouvray : un accord d'anthologie !
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Quand le madère vous inspire un dessert fou,fou,fou...
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Mini-brochettes de poulet, foie gras & pommes,
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Un repas à découvertes multiples
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« Tarte » meringuée aux abricots secs, orange & amandes grillées
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Filet mignon basse-température en Kadaïf, sauce au cèpes et au chocolat, champignons poêlés
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Espuma de Mont d'Or aux morilles, breasola & chips de panais
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Il est des des saints plus tentateurs que d'autres
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Bons vins, bons plats... que demander de plus ? Ah ben si, des bons amis !
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Carrés moelleux au buttercup, grué de cacao et fève tonka (sans gluten)
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Saint-Jacques juste saisies, célerisotto aux morilles et aux noisettes
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Mon livre visible pour tous ... gratuitement !
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Roulo parmeggiano à la pomme verte & aux noisettes grillées
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Huîtres n°0, julienne de pomme Granny & chou rave, écume marine
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Retour en cuisine
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Quelques photos vendangées à Saint-Emilion
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Muffins au butternut et au chocolat noir
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Reportage sur Vins étonnants sur France 3 Limousin
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Bouchées de poulet Tandoori & ses légumes z'oranges
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Images pieuses
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Variation crue/cuite autour de la courge
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Cake automnal à l'orange (avec un p'tit peu d'Yuzu, tout de même, mais sans gluten)
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Moules aux deux crèmes : potimarron au curry & oignon au sel Viking,
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'tain, 7ans ...
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Dukkah : the black version
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Mini cakes moelleux aux pommes & aux raisins (sans gluten ni oeuf)
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Revue de détails du patrimoine de Saint-Léonard de Noblat
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Carrés moelleux au chocolat noir ... et aux pois chiches (sans gluten ni lactose)
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Les vignerons géorgiens sont-ils des sorciers ?
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Sole doublement tropicale en kadaïf, coulis de mangue au yuzu, jeunes pousses
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Chutney à l'abricot, ou lorsqu'un accord met et vin vous balade entre la Géorgie et l'Arménie
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Remise en route plutôt agréable
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Jolie dégustation impromptue...
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Miauletou
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Comment j'ai passé 72 h sans internet (2) : Laroque, Tirecul la Gravière et un incroyable Pessac Léognan de 1970
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Comment j'ai passé 72 h sans internet (1) : accords mets et vins en musique à Combrillac
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