Recettes & billets du blog Pagaïe, sors de la cuisine !

	Presque-tiramisu au marron et à la pomme	2
	« Macarons » à la cuillère mode éclair	2
	Souris d’agneau confite, écrasée de topinambours à la menthe fraîche	1
	Ma bûche de Noël 2011	1
	Vent de folie sur la terrine : dinde et citron confit !	1
	Tatin d’escargots inspiration « grand père »	0
	La téléréalité culinaire de M6 est-elle bien la réalité ?	0
	Chocolats Xocoalt la recette et technique de trempage des chocolats	0
	« Saumon aux anis » : Recette des sélections de Cuisine-Cup	0
	Verrines de crème au chocolat au lait et coco "délire" au pandan	0
	Cheesecake caramel et lemon curd	0
	Magret de canard poché à basse température, gastrique citron-gingembre et purée de cerfeuil tubéreux	0
	Passion caramel pour un gâteau de Pâques : 2eme essai et perspectives	0
	Le chocolat à sa racine	0
	Anguille fumée et purée d’avocat au citron vert, en amuse-bouche	0
	Maigre à l'unilatérale, betterave confite et nouilles asiatiques aux oignons	0
	Sur un sablé Breton : Mara des bois, chantilly à la menthe fraîche et sirop Muscovado	0
	Terrine de dinde et tomates confites	0
	Foie gras et Granny-smith mariés en amuse-bouche	0
	Truffes de chocolat noir à la menthe fraîche, pour préparer Noël	0
	Joue de porc confite au lait d’amande et piment hongrois fumé	0
	Eclats de chocolat lait-Pécan et noir-grué	0
	Cuisine Cup 2009 la finale : « Il a gagné ! »	0
	Blanquette de veau du 21eme siècle ? Controverses et essais	0
	Asperges blanches du Blayais sauce « Charentaise »	0
	Asperges des Landes… pour changer… et cabillaud cuit « à la Norvégienne »	0
	Le Kouign-Amann pas à pas, car : « Le fait qui veut, le réussit qui peut* »	0
	Crème au safran, poire pochée aux épices et tuile aux noix : pour un Sauternes 1er cru, s'il vous plait...	0
	Tempérage du chocolat au micro-onde : une révolution ?	0
	Millefeuille caramel-citron	0
	La création d'une assiette : construction ou juxtaposition?	0
	Charlotte aux fraises et au sureau	0
	Truite de mer sauvage laquée en cuisson « faible temp' » et grosses asperges blanches farcies à l'aneth	0
	Menthe-religieuse	0
	Tarte au citron meringuée RE-RE visitée : parce qu'elle est à l'orange et au café!	0
	L'Opéra : celui qu'on mange!	0
	Le Paris-Brest : toujours dans la course ?	0
	Cuisson des choux : nature, dorure ou craquelin?	0
	Roulés aux cranberries et à la rose façon « pain au raisins »	0
	Pourquoi tu t'inscris pas à Master-chef?	0
	Anguille fumée, foie gras et huître végétale, en une seule bouchée !	0
	Lieu jaune, purée de navet jaune au cacao et au piment, chips de ventrèche : pour voir la vie en jaune !	0
	En amuse-bouche façon bistrot : écrasée de pommes de terre aux câpres et pignons, viande des Grisons	0
	Langoustines royales au poivre de Selim, purée onctueuse et salicornes en deux façons	0
	Restaurant « Les clefs d’argent » à Mont de Marsan : côté cuisine	0
	Cubes de mousse de chocolat au lait et verveine en mini-dessert	0
	Le succès d'un Succès cinquantenaire !	0
	Cheese-cake marbré vanille et mûre	0
	"La ruche des volcans" : fabrication de bonbons au miel, entre autres...	0
	« Succès » Sainte-Anne	0
	Velouté de topinambours, jambon fumé et piment Mapuche	0
	« Complètement Choco » : le Royal Chocolat revisité	0
	Restaurant « Le Bellevue » à Camblanes (33) : un coup de cœur !	0
	Une pièce montée est un sacré chantier. Proportions et organisation	0
	Gâteau léger aux noix, ganache au chocolat noir et whisky	0
	J’ai deux galettes : celle d’ici et d’Paris…	0
	Restaurant « Une cuisine en ville » à Bordeaux, acte II	0
	Cailles sautées et laquées, purée de courge butternut au beurre noisette, ail en purée, jus au poivre de Sansho, estragon	0
	Ma bûche de Noël 2012 : « Tout feu, tout flamme »	0
	Repas spécial truffe au restaurant « Les clefs d’argent » de Mont de Marsan	0
	Mon pot au feu	0
	Mon saint-honoré revisité à la manière « Bretonne »	0
	Club sandwich cacao, foie gras et mangues ; portes ouvertes en Sauternais	0
	Tajine de veau aux légumes oubliés	0
	Restaurant "Les clefs d’argent", plaisir des sens à Mont de Marsan	0
	« Mets et vins » chapitre 1 : un petit apéro au vin de Paille…	0
	« Mets et vins » chapitre 1 : un petit apéro au vin de Paille…	0
	« Mets et vins » chapitre 3 : Cuisson basse température d’une cuisse de poulet farcie coing et ventrèche, toast de butternut	0
	« Mets et vins » chapitre 4 : Tarte fine aux pommes et noisettes torréfiées, glace « blanche » au café et caramel laitier	0
	Griottes en habit de guinette : quelques secrets pour réussir la fête	0
	Galette… Italienne, na !	0
	Les chips de chou c’est chic et chou !	0
	Le "Casaou" dans la vallée	0
	« Mets et vins » chapitre 2 : St Jacques snackées, orange poudre et écume, mousseline de topinambours à la vanille de Tahiti	0
	Insensé !	0
	Restaurant « La Cape » de Cenon : laissez la vôtre au vestiaire et asseyez-vous !	0
	Un air de casse-croûte au tourin blanchi et foie gras en mini-baguettes	0
	Pagaïe attaque, on a été taggés !	0
	Brouillade aux truffes et baraganes « bonne vinaigrette »	0
	La déco des gâteaux : ça peut être chaud...	0
	Pâtes "Springfield"	0
	Rhubarbe, sureau et… cacao	0
	Tarte FDP… poire-nectavigne, pour les non initiés !	0
	Aérienne de noisette et citron	0
	Sorblace à la mûre, crème fouettée coriandre et streusel au raisin : du transgénique pâtissier ?	0
	Cuisine-Cup Bordeaux : en route pour Paris !	0
	Velouté de betterave, pas borsch non…	0
	Une petite limonade ?	0
	Restaurant "Une cuisine en ville" à Dax	0
	Framboise, mélisse et chocolat au lait, à casser puis à manger	0
	Du Fauchon, du Hédiard, du saumon, du caviar…*	0
	Tarte aux légumes FDF	0
	Maquereau faux teriyaki	0
	Coucou and C° de Pâques	0
	Macarons hibiscus-choco : juste pour la photo !	0