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Recettes & billets du blog Repaire et Repère

Adresse du blog : http://repaireetrepere.blogspot.com/
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Pour me suivre, un court voyage en montgolfière
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Couscous de coquillages
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La Guerre des Etals
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Filets de rougets panés à la coriandre, panisse et écume de citron confit
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Matelote épicée de merlu aux moules, pommes de terre et topinambours
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Brochettes de fruits au sabayon de Floc et piment d'Espelette
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Pommes de terre farcies aux Saint-Jacques
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Lapereau à la sauge, poire et châtaignes
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Strudels de cabillaud, chantilly au radis noir
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Millefeuille de chou au boudin et aux pommes
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Aiguillettes de canard panées à la figue et aux noix
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Passion gourmande
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Gambas croustillantes au confit de safran
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Clafoutis au chou romanesco et aux amandes
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Tempête : le cauchemar mais un grand merci à une blogueuse
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Lentilles aux agrumes et noix de St-Jacques
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Baeckeoffe de veau
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Crêpe de petit épeautre, mousseline de faisselle, poire et noisette
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Calissons
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Galette des rois à la pâte de calisson
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Cuisse de canard gras et poire caramélisés à l'érable
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Voeux
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Lotte au chou vert et radis noir
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Poulet aux clémentines et coeurs de sucrine
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Potimarron à la brousse de chèvre et aux noix
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2 - Macarons sucrés et salés...
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1- Macarons sucrés et salés...
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Les manneles de la Saint Nicolas
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Butternut façon aligot
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Crème de coques au shiitaké
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Aumônière au shitaké
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Magret, topinambour et chou romanesco, jus à l'érable
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Huitres chaudes aux amandes
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Velouté d'artichaut aux langoustines
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Récompense
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Cuisine simple et sympa....
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Mille-feuille aux lentilles confites et à la badiane du livre de Mamina
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Blanquette de veau safranée
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Noix fourrées en coque de caramel
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Couronne briochée aux fruits d'automne
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Confit de figues vertes
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Saltimbocca aux figues et parme
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Riz et coques au curcuma
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Gratins de figues à la crème et à la fêve tonka
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Confiture de courgette
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Pommes fourrées, en cage de caramel
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Carpaccio de daurade, fenouil et pomélo rose
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Lapin à la compotée d'aubergines et d'oignons
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Thon confit, courgettes crues marinées
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Crumble pommes vertes, noix, sirop d'érable
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Terrine de lentilles
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Aubergines à la cuillère
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Mousseline de faisselle au turon
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Pains individuels au petit épeautre
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Comment obtenir un concentré sans perdre d'arôme
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Courgettes froides farcies aux moules
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Terrine d'anchois frais
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Zarzuela catalane
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Onglet de veau au beurre d'échalote, paillasson de courgette
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Cabillaud aux guindillas et aux amandes
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Lasagnes au sabayon de nectarines
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Carré d'agneau à la crème d'ail violet de cadours
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Bruschetta au lomo et fromage de brebis...
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Petits gâteaux aux chunks
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Lotte à la vanille et aux fruits caramélisés
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Légumes printaniers aux gésiers de canard confits
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Poulet à l'arôme de sapin
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Risotto de pâtes aux moules, gambas et anchois
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Salade de crabe et de ficoïde glaciale
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Mousses au café et à la noisette
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Amandes de mer à l'aillet
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Filet mignon et topinambours
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Croissants de lune à la pâte de noisette
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Canette et radis confits
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Minis brochettes de foie gras au caramel de réglisse
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Gaufres printanières
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Croustillant de lotte au pesto de pistaches
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Verrine de mousse de chou-fleur aux moules
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Les "pains plaisirs" de deux blogueuses de talent
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Tourteau Gascon
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Tourteau Gascon
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Millasson de Bigorre
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Pintadeau à l'orange, sirop d'érable et balsamique
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Filet de bar au coulis d'artichaut
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Cassoulet d'autrefois
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Gaufre caprine
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Pour la St Valentin une larme ...
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Suprêmes de pintade au foie gras
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Crumble de christophine aux moules
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Inspiration Philippe Garret, "Pain Adour et Fantaisie"
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Pomélo de Chine, olives confites
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Gâteaux de faisselle
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Galette des rois, pâte feuilletée légère
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Brochettes marines à la vapeur
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Bûche blanche à la crème de calisson
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Chocolats de Noël, un jeu d'enfant...?
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Sabayon de St Jacques et de crustacés
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Filet de saumon mariné, gaufres de pommes de terre à la noisette
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Poulet en cocotte lutée
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