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Recettes & billets du blog Epicurien.be

Adresse du blog : http://www.epicurien.be
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Tatin de poires au chèvre, miel et pistaches
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Pâte à crêpes au cacao
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Crumble au fromage de chèvre, courgettes et figues sèches
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Croustillants de riz soufflé aux fraises
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Confiture d?abricots à la vanille et aux amandes
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Foie gras cuit à la cendre
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Sardines farcies au caramel d?ail
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Tempura de pommes de terre à l?estragon
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Crêpes au sarrasin à la ricotta et aux fines herbes
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Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique
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Pâte de coings
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Torsades au tourteau et au fromage bleu d'Auvergne
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Jambon glacé façon Nouvelle-Orléans
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Confiture de fraises à la cardamome
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Bavarois à la mousse aux cassis
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Sablé de granny-smith au caramel et aux noix
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Verrine d?avocat au crabe et pamplemousse rose
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La soupe de tomates aux boulettes par Jean-Pierre Bruneau en vidéo
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La semaine de la soupe du 13 au 20 janvier 2007
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Crêpes nordiques au saumon fumé et à l?aneth
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Tajine de merlu aux tomates confites et safran
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Terrine de fromages de brebis au sésame (Brousse, Bleu & Tomme des Pyrénées)
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Risotto au fenouil
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Penne au pesto de potiron et aux crevettes grises
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Crème brûlée de foie gras à la cassonade
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Sabayon de nectarines aux amaretti
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Le véritable Baeckoffe alsacien
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Lièvre à la Royale
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Lapin confit, pruneaux au vin de Chinon
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Cappuccinos à la cuillère
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Tomates farcies au riz
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Pastilla aux dattes, noisettes et amandes
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Pain de magrets de canard au lard et aux petits légumes
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Béret Basque
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Nougat de Noël
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Christmas Plum-Pudding
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Langoustines aux figues rôties
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Velouté de canard aux morilles, servi en coque de pommes de terre
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Restaurant les Flâneries Gourmandes à Bruxelles (quartier place Stéphanie)
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Clafoutis aux cerises au chocolat
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Terrine de foie gras poêlé à la rhubarbe
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Flan au parmesan et oignons confits
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Sorbet abricots-carottes à la mélisse
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Terrine de légumes aux aubergines, courgettes et fenouil
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Sangria basque aux agrumes
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Vous connaissez les fraises de Wépion?
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Purée d aubergines à la fève tonka et réglisse
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Tomme de brebis et cabecou- chutney d?abricots
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Salade de fruits en gelée de thé au jasmin
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Oeufs en neige à la framboise
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Crêpes gratinées aux girolles et jambon d Ardennes
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Potage Saint Germain aux pois cassés et lard fumé
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Marmelade d oranges
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Poires au poivre noir et à la menthe
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Carrés de lotte rôtis en croûte de parmesan au persil accompagnés de légumes vert en crème de sarriette
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La choucroute
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Soupe de poires glacée à la vanille et au poivre long
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Noix de Saint jacques poelées aux palourdes à la cardamome
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Saumon au sel gris, purée de cresson
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Velouté de radis roses au fromage blanc
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Tarte aux pommes moelleuse aux amandes
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Un petit lunch chez Bonbon avec Christophe Hardiquest aux commandes
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Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
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Roulade de courgettes grillées à la ricotta
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Risotto au beurre et à la sauge fraîche
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La chanson des bons vivants gourmands
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Filets d'espadon et de boeuf au tabasco
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Potage frais de framboises aux macarons
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Tartare de daurade sur gelée de légumes d'été
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Velouté de fenouil au chèvre frais
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Curry d?agneau, purée de patates douces
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Potage froid de fenouil
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Ecole de cuisine Mmmmh à Bruxelles, Portes ouvertes le 2 et 3 juin 2007
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Gigot d agneau à a crème d ail aux courgettes et aubergines farcies
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Fricassée de légumes nouveaux aux tomates confites
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Soupe froide d asperges vertes (cuisine basque)
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Salade sicilienne au fenouil à l'orange (Italie)
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Panacotta au coulis de fraises à la cardamome
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Blinis au caviar
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Gâteau au chocolat à la ganache au cassis
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Hachis Parmentier au confit de canard
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Terrine de pomelo au thé et à la menthe
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Pâtes à crêpes au sarrasin
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Bortsch
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Daube de joues de boeuf
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Reblochon au four en croûte de sel
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Côtelettes de chevreuil, panais, pommes et coings sautés
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Le pâté en croûte au foie gras et pistaches
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Délice au chocolat noir
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Pavé de chevreuil, purée de panais et de topinambours et douces épices
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Crème glacée au thé blanc
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Pickles d'oignons rouges
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Beignets de rhubarbe
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Velouté mousseux de champignons
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Framboises au spéculoos et à la chantilly rose
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Confiture de figues violettes à la cannelle
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Petits financiers aux noisettes et café
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Croque-monsieur en terrine
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Cake moelleux au chocolat et aux fruits rouges
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Râble de lièvre farci aux herbes et champignons des bois
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