15 mai 2007 - 09:00 #Annonce
Blog appétit édition#11 - la salers (viande) et le salers (fromage) Les Européennes du Goût vous souhaitent un Blog-Appétit # 11, avec la Salers (viande Label Rouge) et le Salers (fromage AOC), sous le parrainage de Louis-Bernard Puech, Le Beauséjour à Calvinet, et sous forme d’un concours en invitant 5 d’entre vous.
Vous avez bien lu : 5 recettes seront primées et leurs auteurs seront invités à Aurillac 3 jours. Tous les détails ci-après, lisez attentivement.
Les Européennes du goût
Les Européennes du Goût, festival gastronomique et culturel, auront lieu les 6, 7 et 8 juillet 2007 à Aurillac (Cantal-Auvergne). Pour cette troisième édition, Aurillac va devenir le rendez-vous des dingues de cuisine et d’internet, le rendez-vous des blogueurs culinaires, des producteurs branchés et des critiques en ligne…
Qu’on se rassure, les papilles seront aussi de la fête et l’on passera allègrement du virtuel au réel en parcourant le marché gourmand, en participant aux démonstrations de recettes ou aux ateliers du goût.
Un Blog-Appétit spécial « Européennes du Goût »
Dès le 15 mai, la grande famille des blogueurs culinaires est invitée à participer à une édition de Blog-Appétit un peu spéciale, aux couleurs des Européennes du Goût et du Cantal.
Une fois n’est pas coutume, il s’agira bien d’un concours virtuel de recettes (avec récompense à la clé) puisqu’un jury sélectionnera les 5 meilleures recettes ; leurs auteurs seront alors invités à venir donner un cours de cuisine à l’occasion du Festival.
Blog-Appétit « Salers & Salers »
Le Salers
Reconnu AOC en 1961, le Salers est un fromage exclusivement fermier, fabriqué à partir de lait de vache cru et entier. C'est un fromage à pâte ferme, pressée et non cuite, à la croûte sèche, épaisse et fleurie. Sa teneur en matière grasse est de 45%.
Il se présente sous la forme d'un cylindre de dimensions variables, de 38 à 48 cm de diamètre, pesant de 35 à 55 kg.
Il est identifié par une plaque d'aluminium rouge et par une empreinte gravée en creux sur l'une des faces du fromage "Salers-Salers".
Tradition Salers est gravé sur l'autre face dans le cas où le lait ayant servi à la transformation est issu de troupeau de race Salers.
Détails sur www.aoc-salers.com
La Salers
Avec sa robe acajou et ses cornes en forme de lyre, la Salers est une race rustique aux qualités exceptionnelles, et à l’origine de produits de caractère. Les plus grands chefs comme les gourmets aiment à travailler cette viande savoureuse, au goût soutenu et intense ; elle est colorée, juteuse et tendre.
Détails sur www.salers.org
Date de rendu
Pour cette 11ème édition un peu spéciale, tous les blogueurs participant devront publier leur recette le mardi 5 juin 2007.
Louis-Bernard Puech, parrain incontournable
Louis-Bernard Puech, distingué d’une étoile au Michelin, est un des chefs incontournables d’Auvergne. Installé à Calvinet, à une vingtaine de kilomètres d’Aurillac, il pratique une cuisine imaginative dans ses accommodements, mais classique dans son inspiration, utilisant très majoritairement les produits régionaux acquis auprès des meilleurs artisans. Les plats utilisent peu de produits, pour limiter le nombre de saveurs et faire en sorte qu’elles se répondent les unes les autres en un crescendo de goûts complémentaires.
Un concours, un jury, un règlement simple
A titre exceptionnel, et pour la première fois, un jury récompensera donc les 5 meilleures recettes. Les principaux critères de choix seront :
- l’originalité
- la mise en valeur des produits
- la (les) photo(s)
- la présentation
Les blogueurs lauréats seront alors les invités officiels des Européennes du Goût et auront le privilège de faire partager leurs tournemains au public.
Naturellement, tous les autres blogueurs pourront venir profiter du festival et de ses différentes animations.
Le jury
Le jury sera composé des instigateurs de Blog-Appétit, des organisateurs des Européennes du Goût, des responsables professionnels des filières Label Rouge Salers et Fromage AOC Salers et des 6 blogueuses invitées officielles des Européennes du Goût 2006.
Instigateurs de Blog-Appétit :
Patrick Chazallet
Ségolène Lefèvre
Laurent Goffin
Mijo
Réquia
Organisateurs des Européennes du Goût
Michèle Bigeon
Benjamin Piccoli
Éric Roux
Responsables des filières
Viande Label Rouge Salers
Coopérative Acajou des Volcans
Fromage AOC Salers :
Blogueuses invitées en 2006
Anne de Station Gourmande
Claire de Cléa Cuisine
Mercotte de la cuisine de Mercotte
Frédérique de Frais
Aude de Épices et compagnie
Anne de Papilles et Pupilles
La régionale de l'étape
Kisine :
Le Règlement
Article 1 : Le concours est ouvert à tous les blogueurs participant à la 11 ème édition de Blog-Appétit Spécial Européennes du Goût.
Article 2 : Les blogueurs désirant participer au concours devront l’indiquer lors de leur inscription. Ils s’engagent dès lors à être disponibles les 6, 7 et 8 juillet 2007.
Article 3 : Le jury (voir ci-dessus) désignera les 5 meilleures recettes dont les auteurs seront invités aux Européennes du Goût les 6, 7 et 8 juillet 2007 à Aurillac. Les organisateurs prendront en charge le déplacement et l’hébergement pour 2 nuits de ces 5 gagnants. Les organisateurs prendront en charge les frais de déplacement en train ou en voiture depuis un lieu de France Métropolitaine. En d’autres termes, seuls sont concernés comme lieu de départ des blogueurs les départements 1 à 95 et les Principautés d’Andorre et de Monaco. Si un blogueur habitant à l’étranger veut participer au concours, le déplacement de son domicile à l’aéroport ou la gare française d’arrivée sera à sa charge.
Article 4 : Les 17 membres du jury désigneront les 10 meilleures recettes en leur âme et conscience. Benjamin Piccoli et Patrick Chazallet collecteront ces classements et pour chaque membre du jury attribueront 10 points à la recette classée première, 9 points à celle classée deuxième, et ainsi de suite jusqu’à 1 point à la recette classée dixième. Puis ils additionneront ces points, et les auteurs des 5 recettes ayant le plus de points seront déclarées gagnants. Ce résultat sera proclamé sur Blog-Appétit le mardi 12 juin 2007.
Article 5 : Seules seront prises en compte les recettes publiées entre le 5 et le 7 juin 2007 inclus.
Article 6 : Les gagnants seront ensuite contactés individuellement pour mettre au point les formalités de leur venue à Aurillac.
Article 7 : Les participants au concours, s’ils gagnent, acceptent l’abandon de leurs droits multimedia à leur recette élue. En effet, « Blog-Appetit », « les Européennes du Goût » et les filières « Fromage AOC Salers » et « viande Salers » se réservent le droit d’utiliser les 5 recettes victorieuses dans leur communication, tout en citant leur auteur. Ces recettes resteront évidemment sur le blog de leur auteur, mais ce dernier ne pourra s’opposer à leur publication par les quatre intervenants sus-cités. A cet effet, une convention sera signée par les vainqueurs.
Article 8 : Conscients de la difficulté de trouver de la viande et du fromage Salers dans certaines régions, vous pouvez utiliser pour vos recettes du Cantal ou du Laguiole en matière de fromage, et d’autres races à viande comme la Limousine, la Charolaise ou la Blonde d’Aquitaine, liste non exhaustive. Néanmoins, dans la rédaction de la recette, vous devrez employer les mots Salers pour désigner la viande et le fromage.
Article 9 : Ce concours reste très convivial, et n’est qu’une extension d’une édition de Blog-Appétit, dont ce n’est pas la philosophie générale, et qui reste un événement gastronomique et culinaire sans autre prétention que de sensibiliser aux produits frais et d’attiser votre imagination. A cet égard, aucune contestation aux résultats de ce concours ponctuel ne sera considérée.
Article 10 : Toute participation au concours implique l’acceptation des 9 articles précédents.
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