Recettes
Tous les commentaires de Thierry Marx sur les recettes d'agneau
et de petits pois de Blog appétit 2e édition
Notre deuxième parrain Thierry Marx s'est soumis de bonne grâce au jeu des commentaires et conseils sur vos recettes.
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Thierry Marx a eu une méthode toute différente de Michel Portos pour commenter vos recettes. Tout d'abord, il l'a fait hors de ma présence, puisque j'étais dans la salle de restaurant, attablé devant une longue série de ses plats du moment. Ensuite, il l'a fait avec toute son équipe : il a apporté en cuisine mon classeur qui contenait toutes les impressions de vos recettes, et il les a lues à ses cuisiniers qui ont aussi donné leur avis. Il a noté ses commentaires sur des post-il qu'il a collé aux pages correspondantes. Il a réellement commenté 3 recettes et en a isoler trois autres qui lui paraissaient "plus quelque chose", mais sans autre commentaire.
D'autre part, il a fait une remarque générale, puisqu'elle concerne plusieurs d'entre vous : ne mettez pas d'ail incisé dans l'agneau. Utilisez l'ail dans les sauces, pendant les cuissons, comme vous voulez, mais à côté de l'agneau, pas dedans.
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Boire et manger, quelle histoire!
- Ségolène France La plus audacieuse. |
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Popote & Papote , Portugal "Recette intéressante au niveau des goûts. Il aurait été préférable de servir la crème de petits pois à part" |
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Les Culino tests de Miam - Miam, France "Pas mal au niveau de la structure du plat. De préférence, il faudrait choisir une forme plus carrée pour le montage du plat" |
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Saveurs Sucrees Salees La plus amusante |
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Your assiette- Daniel, Belgique La plus professionnelle dans la forme |
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Beck & Posh, USA "Cette recette a retenu le plus mon attention, aussi bien pour son aspect graphique que pour le goût." |
Patrick Chazallet