Personnalite
Alba Pezone, marraine de Blog Appétit Fraîch’Attitude Asperges et Fraises.
Pour cette 8ème édition, c’est Aprifel qui a proposé la marraine, spontanément, parce qu’Alba Pezone voit la cuisine comme « un lieu d’interactions, qui déborde de choses à faire et à regarder ».
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Nous vous avions promis un 8ème blog appétit pas comme les autres, et avec Alba, c’est certain.
Certes, elle n’est pas chef, au sens Michelin et coutumier.
Mais pas besoin d’être un étoilé pour avoir l’amour du produit, le goût de la transmission du talent et le bonheur de bien cuisiner.
Le parcours d’Alba est peu ordinaire et peut faire réfléchir nombre de blog-appéteurs …
Après avoir travaillé plusieurs années dans le marketing, virage à 180°, Alba décide de faire de sa passion son travail : elle passe son CAP Cuisinier et CAP de Pâtissier, Confiseur, Glacier, Chocolatier à l’Ecole Ferrandi, effectue des stages prestigieux (Gérard Mulot, Le Grand Véfour) et se lance dans le journalisme culinaire pour l’excellent et délicieux Gambero Rosso
En 2004, elle crée une cuisine unique à Paris, Parole in Cucina, non seulement école d’art culinaire, mais d’art de vivre et de partager : « on ne peut l’imaginer sans les personnes qui l’utilisent, sans imaginer leur façon de pétrir, émincer, déguster, leur façon d’être ensemble. »
Alba ne fait pas de la cuisine italienne, je dirai qu’elle cuisine les Italies, comme l’écrivait Stendhal. Dans ses casseroles surgissent aussi bien les classiques du Sud de la botte, pizze fritte, cannoli, linguine et autres arancini de riz ; que des inventions étonnantes : un menu 100% parmesan avec des chocolats au parmesan, des macarons sous toutes leurs formes, une tatin aux tomates du Vésuve délicatement vanillée. Assister à un cours d’Alba, c’est voyager assis avec ses papilles et découvrir un pays par tous ses sens.
Alba incarne aussi bien la tradition (membre de Slow Food qui est, tout comme elle, d’origine italienne) que le renouveau, puisqu’elle a pu faire profiter les Italiens des propos d’Hervé This en étant la traductrice de Casseroles & éprouvettes .
Femme de goût, à tous les sens du terme, Alba attend de déguster vos recettes printanières autour de la fraise et de l’asperge, avant de vous dévoiler les siennes…
Estérelle Payany pour Aprifel
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